Receita Curry de Madras;

Ingredientes:

2 pimentas vermelhas secas
25 g de coentro em grãos
15 g de cominho em grãos
1 colher de café de mostarda em grãos
15 g de pimenta do reino em grãos
2 folhas de louro frescas
1 pitada grande de gengibre em pó
1 colher de café de cúrcuma

Preparo:

Tire o cabo das pimentas secas. Torre as pimentas, o coentro, o cominho, a mostarda e a pimenta do reino. Triture-os bem, usando um pilão. Na mesma frigideira, torre as folhas de louro.

Triture-as no pilão, junte-as à mistura anterior e adicione o gengibre e o cúrcuma. Misture bem.