Bolo de fubá com coco

(Receita caixa da mistura de farinhas Chico Geraes)

Ingredientes: 

- 1 lata de leite condensado, 

- 1 vidro de 200ml de leite de coco, 

- 3 ovos, 

- 50g de coco ralado (2 colheres sopa cheias), 

- 25g de queijo parmesão ralado (1 colher sopa), 

- 75g de fubá (4 colheres sopa), 

- 75g da mistura de farinha sem glúten (Chico Geraes / 

- 4 colheres sopa) 

- 10g de fermento em pó (2 colheres café).

Preparo: 

Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco e o leite condensado. Adicione o fubá e a mistura de farinha sem glúten e bata mais um pouco. 

2- Junte o coco ralado e o queijo ralado e bata rapidamente. Acrescente o fermento em pó e dê uma batida leve.

3- Unte uma forma com manteiga e polvilhe com um pouco de fubá ou da mistura de farinhas sem glúten.

4- Assar em forno pré-aquecido, cerca de 30min, não abra seu forno antes dos primeiros 20 min para não alterar o processo de cozimento.

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