Thursday, January 26, 2017

Receita Zonso de Mandioca - Bolivia.



Receita (I) 


1 kg de mandioca descascada;
2 colher de manteiga;
1/2 kg de queijo ralado grosso;
Leite: 1 xícara;
Sal a gosto;

Preparo 


1- Cozinhar as mandiocas com sal, ate ficar desfeitas.
Amassar as mandiocas ainda quentes, acrescentar a manteiga, o queijo ralado e o leite ( o suficiente para ficar uma pasta para amassar com as mãos).para não ficar muito seco nem muito mole, misturar.

2- Passar nas mãos um pouco de óleo e moldar ao redor do palitinho com as mãos a mandioca ate ficar com um formato de linguiça;
Colocar na Parrilla e assar ate dourar o queijo dando voltas para ficar de todos os lados douradinhos, não queimados.


Friday, January 20, 2017

*Receita Torta de Mandioca.



Receita (I) 


1 kg de mandioca descascada Aricá
50 g de margarina;
1 copo de água quente;
queijo ralado ou mussarela;
sal a gosto.

Preparo

1- Cozinhe a mandioca descascada cobrindo toda ela com água quanto mais molinha ela ficar, melhor) , adicione sal a gosto. Após o cozimento, ainda quente amasse a mandioca com um espremedor, garfo ou concha e acrescente a margarina e a água. 


2- Retire os pedacinhos meio duros e fiapos.
Coloque uma camada desta massa em uma forma, acrescente o recheio e em seguida outra camada da massa de mandioca. 

3- Ao meio ou em cima acrescente queijo ralado ou mussarela até cobrir toda a forma. Coloque em forno para gratinar.

Recheios a sua escolha 


Carne moída;
Carne seca;
Frango desfiado;
Camarões;
Linguiça;
Presunto c/ mussarela;


Receita Torta de Sardinha.



Receita (I) 


2 xicaras de farinha de trigo com fermento
2 ovos
1/2 xicara de óleo
1colher pequena de sal
2 xícaras de leite
2 latas de sardinhas
1 lata de molho vermelho a gosto
1 lata de ervilha
alho a gosto
1 caldo knnor
Queijo ralado para gratinar
óleo

Preparo

1- Bata no liquidificador, a farinha, leite, óleo, os ovos, o sal e reserve

Molho


1- Coloque óleo na panela com alho, deixe dourar, acrescnte as sardinhas, o molho, a ervilha e o caldo knnor, deixe ferver por 10 minutos. Unte um refratário com manteiga, bata a massa novamente e despeje metade no refratário

2- Jogue o molho de sardinha em cima da massa de modo que ela fique toda coberta, espalhe o restante da massa, polvilhe com queijo, leve ao fono até a massa assar, enfie um garfo para testar, sirva quente


Receita de Torta de Limão.



Receita (I)

Massa 


3 colher(es) (sopa) de açúcar

3 colher(es) (sopa) de manteiga
1 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
quanto baste de farinha de trigo

Recheio

1 lata(s) de leite condensado
1 xícara(s) (chá) de suco de limão

Cobertura


2 unidade(s) de clara de ovo em neve
4 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro

Preparo Massa 


1- Misture todos os ingredientes e abra em um refratário fundo, fure com o garfo e pré-aqueça a massa. 

Recheio 

1- Misture os ingredientes e coloque sobre a massa pré-aquecida.


Cobertura

1- Bata as claras em neve e misture o açúcar até dar ponto de marshmallow.
Coloque por cima e leve ao forno novamente para corar o marshmallow.

Torta de Maça com Sorvete.



Receita (I) 


Massa 


2 xícaras de chá de farinha de trigo

½ de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de sopa de açúcar
1 gema
1 pitada de sal

Recheio 


6 maçãs (pode colocar mais maçãs se a fôrma for maior)

2 colheres de sopa de manteiga
½ colher de chá de baunilha
¾ de xícara de açúcar
canela a gosto

Preparo Massa 


Coloque numa tigela a manteiga, a gema, o açúcar, o sal e acrescente aos poucos a farinha até começar a dar liga e soltar das mãos. Faça uma bola e deixe descansar por 20 minutos.


Recheio 


1- Descasque a maçãs e corte em fatias. Aqueça a manteiga, coloque as maçãs e o açúcar para fazer o doce, deixe no fogo até começarem a ficar macias e quase transparentes. 

2- Coloque a baunilha e a canela, reserve.

3- Abra a massa entre dois plásticos, abra bem e deixe a massa bem fina, forre uma fôrma, arrume, coloque o recheio já frio, cubra a torta com a outra metade da massa, pincele uma gema sobre a torta, leve ao forno até dourar.
Sirva com sorvete de creme


Thursday, January 19, 2017

Salada de Massa com Atum.

 

Receita (I)

300g de massa 
4 latas de atum
1 cabeça grande de brócolis
3 tomates
½ chávena de chá de azeitonas pretas em rodelas
Azeite, vinagre balsâmico (ou molho vinagrete) e orégãos


Preparo

1- Colocar um tacho com água abundante ao lume temperada com sal. Quando começar a ferver colocar os brócolos partidos em raminhos pequenos. Depois de voltar a ferver deixar no tacho 3 ou 4 minutos. 

2- Retirar os brócolos com uma escumadeira e colocar numa travessa para servir deixando-os arrefecer. 

3- Na mesma água, ainda a ferver colocar a massa e deixar cozer até ficar al dente. Retirar do lume e escorrer. Juntar aos brócolos e deixar arrefecer por completo. 

4-Enquanto a massa arrefece cortar o tomate em pedaços e colocar num passador temperado com sal grosso para que liberte a maior parte do líquido. 

5- Cortar as azeitonas em rodelas e escorrer muito bem o atum.
Preparar o molho juntando o azeite, o vinagre e os orégãos numa taça.

6- Juntar tudo na mesma travessa e regar com o molho preparado. Envolver bem, mas delicadamente e servir.

    Bolo Simples de Fubá - 3 Escolhas.



    Receita (I) 


    Bater no liquidificador:

    3 ovos inteiros
    1 1/2 copo de açúcar
    1 copo de óleo
    1 1/2 copo de leite
    Depois de bater bem passe para uma tigela e misture com:
    1 copo de farinha de trigo
    1 copo de fubá
    1 colher (sopa) de pó royal
    2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado ou queijo meia cura

    Preparo 


    1- Misture bem, ponha para assar em assadeira untada e enfarinhada.

    Assar 40 min. ou até ficar douradinho,minutos, forno a 200 ºC.

    Receita (II) - De Liquidificador 

    4 ovos

    1 1/2 xícara de açúcar)
    1/2 xícara (chá) de óleo
    1 xícara (chá) de leite
    1 xícara (chá) de fubá
    1 xícara (chá) de farinha de trigo
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    1 pitada de sal

    Preparo 


    1- Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe açúcar cristal misturado com canela em pó e reserve.


    2- Bata todos os ingredientes no liquidificador, ponha na assadeira e leve a assar por 45 minutos ou até dourar. 

    Dica: 

    1- Pode-se jogar, sobre a massa crua, pedacinhos de goiabada passada na farinha de trigo para não afundar.
    Querendo o bolo de chocolate acrescente 3 colheres (sopa) de chocolate em pó,não ponha o fubá e dobre a quantidade de farinha de trigo.

    Receita (III) 


    1 prato (sobremesa bem cheio) de farinha de trigo
    1 prato (sobremesa – raso) de fubá
    10 colheres (sopa) de açúcar
    ½ xícara (chá) de óleo
    2 colheres (sopa) de margarina
    1 colher (sopa) de pó Royal
    1 pitada de sal
    Leite até o ponto de massa, não muito mole. 


    Preparo 

    1- Misture bem todos os ingredientes
    Por em ssadeira untada e enfarinhada.
    Assar fogo medio, use o teste do palito




    Monday, January 16, 2017

    Patê / Tapenade / Pasta de Azeitonas.



    Receita (I) 


    300 g azeitona preta, s/ caroço
    2 dentes de alho
    15 g azeite
    Sumo de ½ limão
    sal, q.b.
    pimenta, q.b.
    1 c. chá de queijo parmesão, ralado

    Preparo 

    1-Coloque no copo as azeitonas, o alho, o azeite, o sumo de limão, o sal, a pimenta e o queijo e misture 10 seg/vel 4 até formar uma pasta homogénea. Sirva com pão ou tostas.

    Receita (II) 

    2 xícaras de azeitonas pretas sem caroço
    4 colheres (sopa) de azeite
    1 colher (sopa) de rum
    1 colher (sopa) de tomilho
    2 colheres (sopa) de alcaparras
    2 files de anchovas em conserva
    1/2 dente de alho

    Preparo 

    1- Tire o caroço das azeitonas e ponha-as num processador.
    Junte no processador os demais ingredientes: alho, azeite, tomilho, alcaparras lavadas e escorridas, anchovas e rum. 


    2- Bata, pulsando, até formar uma pasta rústica (não um creme homogêneo).

    Receita (III) 

    1 xícara de Azeitonas Pretas sem caroço (ou verdes, se preferir)
    270 gr de Ricota
    1 colher de sopa de Azeite
    4 - 6 colheres de sopa de Creme de Leite
    Sal a gosto

    Preparo 

    1- Junte todos os ingredientes no processador, reservando um pouco da ricota. Processe até ficar uma pasta homogênea.
    Se ficar forte para o seu gosto, coloque mais ricota e creme de leite.


    Receita Pé de Moleque de Colher.



    Receita (I) 


    250 g de amendoim torrado sem a pele (1 ½ xícara de chá)

    2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)
    1 xícara (chá) de água (240 ml)
    1 lata de leite condensado
    1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
    1 lata de creme de leite com soro

    Preparo


    1- Numa panela coloque 250 g de amendoim torrado e sem a pele e 2 xícaras (chá) de açúcar, leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter o açúcar e ficar com cor de caramelo (6 minutos).

    2- Adicione 1 xícara (chá) de água, aos poucos, mexendo sempre. Deixe cozinhar por +/- 5 minutos até o açúcar dissolver.
    Acrescente 1 lata de leite condensado, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela (20 minutos). 

    3- Retire do fogo e coloque 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e misture bem. Acrescente 1 lata de creme de leite com soro e misture.

    Receita de Popovers - 3 Escolhas.



    Receita (I)


    1 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal, derretida
    1 1/2 xícara de farinha de trigo
    3/4 colher (chá) de sal
    3 ovos extra-grandes, em temperatura ambiente
    1 1/2 xícara de leite semi-desnatado, em temperatura ambiente

    Preparo

    1- Pré-aqueça o forno a 220º C. Coloque duas formas de popover para aquecer no forno enquanto você prepara a massa. (Eu usei formas para muffins.) Enquanto isso, misture a farinha, o sal, os ovos, o leite e a manteiga derretida até formar uma massa homogênea. A massa ficará rala.

    2- Retire as formas do forno com cuidado e unte generosamente com spray de untar, ou pincele com manteiga ou margarina derretida, ou ainda com óleo. (Unte bem mesmo, sem esquecer as bordas e laterais das cavidades.) 


    3- Com as formas ainda quentes, distribua a massa enchendo um pouco menos da metade das cavidades.
    Asse durante 30 minutos exatos, sem abrir o forno. Sirva-os mornos, puros, ou com manteiga, geléia, requeijão

    Receita (II) 


    2 xícaras de leite morno
    4 ovos
    2 xícaras de farinha de trigo
    3/4 de colher de sopa de sal cheia
    1 1/4 xícara de queijo gruyere ralado

    Preparo

    1- Coloque a assadeira de popover no forno. Aqueça o forno a a 177 ºC. É importante aquecer a forma para essa receita. Aqueça o leite em fogo baixo e deixa descansar. 

    2- Bata os ovos até formar uma espuma e junte o leite lentamente (é importante que os ovos não cozinhem nesse processo).
    Coloque a mistura de lado. 

    3- Peneire a farinha com o sal e lentamente adicione na mistura. A massa deverá ficar bem lisa. Retire a assadeira do forno e pincele com óleo vegetal.

    Receita (III) - De Maçãs 


    2 maçãs grandes [usei 3 pequenas] descascadas e cortadas em fatias de 0,5cm de espessura;
    2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
    2 colheres de sopa de açúcar;
    1/4 de colher de chá de canela em pó.

    Para a Massa 


    3 ovos;
    1/2 xícara de leite;
    2 colheres de sopa de manteiga derretida;
    1 colher de chá de extrato de baunilha;
    1/2 xícara de farinha de trigo;
    1/4 de colher de chá de sal;
    2 colheres de sopa de açúcar.
    Açúcar extra para polvilhar.

    Preparo

    1- Em uma frigideira média com anti-aderente e sem cabo de plástico ou madeira [para ir ao forno] derreta a manteiga, adicione as fatias de maçã, o açúcar e a canela e refogue até as fatias ficarem macias e amarelinhas. Reserve.

    2- No liquidificador junte todos os ingrediente da massa e bata por 1 minuto, até ficar liso e homogêneo.
    Derrame a massa sobre as maçãs, e leve a frigideira ao forno preaquecido 220 graus, por 20 minutos.

    3- Não abra o forno antes disso, para o Popover não abaixar antes de ficar pronto.
    Polvilhe com açúcar e sirva imediatamente, de preferência acompanhado de chantilly batido.

    Peixe a Moda Maranhense.



    Receita (I) 


    - 800 g de filés de pescada

    - Sal a gosto
    - Suco de 1 limão
    - 1 ovo cozido
    - Pimenta do reino
    - Azeitonas verdes

    Molho vinagrete 


    - 1/2 xícara (chá) de tomate cortado em cubos
    - 1/4 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
    - 1/4 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos
    - Sal a gosto
    - 1/3 xícara (chá) de azeite
    - 2 colheres (sopa) de coentro picado
    - Cebolinha a gosto

    Preparo 


    1- Lave o peixe e tempere-o com o sal e o suco de limão.
    Coloque em um refratário. Reserve.


    2- Em uma tigela, misture todos os ingredientes do vinagrete e coloque sobre o peixe.
    Asse no forno, em temperatura média, por 30 minutos.
    Enfeite com rodelas de ovo cozido, azeitonas, cebolinha e pimenta de cheiro.


    Peito de Frango Cozido.



    Receita (I) 


    2 kg de peito de frango com osso e sem pele

    a metade de um limão
    1 cebola média cortada em 4
    4 dentes de alho sem casca partidos ao meio
    2 folhas de louro
    1/2 amarrado de cheiro verde
    1 talo de aipo
    1 colher de sopa de sal
    Água para cobrir

    Preparo 


    1- Coloque os pedaços de frango em uma panela onde caibam confortavelmente. Coloque todos os temperos e cubra com água.

    2- Leve ao fogo até ferver, diminua o fogo para baixo e deixe cozinhar até o frango ficar bem macio e começar a soltar do osso. Isso vai demorar de 30 a 50 minutos dependendo do seu frango.

    3- Você pode fazer seu frango em panela de pressão. Depois que ela começar a chiar leva em torno de 15 minutos.
    Deixe esfriar um pouco, retire a carne do frango do osso e desfie.
    Coe e guarde o caldo resultante para usar em receitas. Mas cuidado que ele tem sal!


    Pão de Queijo sem Escaldar.



    Receita (I)


    300 gramas de queijo Minas padrão ralado grosso
    100 gramas de queijo parmesão ralado grosso
    1/4 de xícara de leite (ou um pouco mais até dar liga)
    1 ovo médio
    2 xícaras de polvilho (usamos o doce mas pode ser o azedo)
    1 colher de chá de fermento (para bolo)
    1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
    1 pitada de sal

    Preparo 


    1- Preaqueça o forno a 220-240°C.
    Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos até combinar tudo e ficar homogêneo.

    2- Modele bolinhas de aproximadamente 3,5-4 cm de diâmetro e coloque-as em uma assadeira. Mantenha distância entre elas pois os pães de queijo crescerão.
    Leve ao forno preaquecido até crescerem e dourarem levemente. Retire do forno e sirva em seguida.


    Receita Pão de Queijo - 2 Escolhas.

     

    Receita (I)


    1/2 copo(s) de óleo de soja Sadia
    1 copo(s) de leite
    3 unidade(s) de ovo
    250 gr de queijo meia-cura
    1/2 kg de polvilho doce
    1 colher(es) (sobremesa) de sal

    Preparo

    1- Coloque o polvilho, em uma bacia. Leve o óleo, o leite e o sal para ferverem juntos. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e escalde o polvilho. Mexa bem, com auxílio de uma colher de pau. 


    2- Em seguida, adicione os ovos, um a um, até que a massa fique meio mole.
    Passe a trabalhar a massa com as mãos e junte o queijo. A massa deve ficar solta e fácil de moldar. Faça as bolinhas do tamanho desejado.

    3- Coloque-as separadas umas das outras, em uma assadeira sem untar
    Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire o pão de queijo do forno assim que começar a dourar levemente embaixo.

    Receita (II) / Preparo


    1- Ponha uma xicara de cha leite ou agua para ferver com 2 colheres de oleo, azeite ou manteiga
    Desligue e jogue dentro uma xicara de polvilho (o que tiveres, pode ser misturado doce e azedo).

    2- Misture bem com uma colher de pau ate virar uma massa pegajosa, (liga nao se ficar mais ou menos pegajosa)
    Junte mais ou menos uma xicara de queijo ralado que tenha gosto (pode por mais se quiser). Deixe esfriar um pouco

    3- Junte um ou dois ovos batidos e misture bem na massa (use uma colher de pau).
    Para dar ponto pode por mais polvilho ou mais agua ou leite, misture bem.
    Forme bolas (tamanho de um ovo)

    4- Asse em fogo medio/alto por mais ou menos 15-20 minutos.
    Ferva o leite ou a água com manteiga ou óleo
    Jogue toda a mistura ainda quente no polvilho e mexa
    Coloque o queijo e os ovos. Faça “bolinhas” com a massa e asse

    5- Para você que usa como gordura o óleo, manteiga ou a banha, é importante saber que quanto mais gordura, mais maciez você proporciona para sua massa, no entanto, se exagerar na quantidade pode deixar o pão pesado.

    6- Leite ou água, eis a questão? Para não entrarmos em termos técnicos, vamos dizer que tanto a água ou o leite fazem com que o amido presente no polvilho fique inchado e gelatinoso, o que deixará a massa também elástica para o preparo.

    7- Porém, o truque é simples: com leite sua massa será mais difícil de modelar, já que ficará mais pegajosa!

    Pão de Queijo com Farinha de Trigo.

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    Receita (I)
    1. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    2. 1 xícara (chá) de queijo ralado
    3. 1 xícara (chá) de leite
    4. 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó Royal
    5. 1 colher (chá rasa) de sal
    6. 1 colher (sopa) de margarina
    Preparo
    1. Junte todos os ingredientes. Misture bem e reserve por 30 min. na geladeira
    2. Faça bolinhas.
    3. Ponha em assadeira untada 
    4. Asse em Forno pré-aquecido ate dourar levemente

    Friday, January 13, 2017

    Receita Massa Facil para Pastel.

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    Receita (I)
    1. 3 xícaras de farinha de trigo
    2. 2 colheres de óleo ou azeite
    3. 1 copo de água morna (mais ou menos 250 ml)
    4. 1 colher rasa de sal
    5. Recheio da sua preferência
      Preparo
      1. Coloque a farinha em uma vasilha
      2. Adicione a água morna e o óleo aos poucos mexendo sempre, o sal pode ser colocado no início da receita
      3. Sove a massa até que fique bem homogênea
      4. Importante deixar a massa descansar por 30 minutos, senão a receita não funciona
      5. Abra a massa com rolo de macarrão ou cilindro, recheie e frite normalmente
      6. Fica uma delícia, igual a qualquer outra massa de pastel

      Receita Macarrão de Forno.

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        Receita (I)
        1. ½ pacote de macarrão parafuso
        2. 2 ½ xícaras (chá) de leite
        3. 2 colheres (sopa) de maisena
        4. 4 colheres (sopa) de manteiga
        5. 1 cebola ralada
        6. 1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado
        7. ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
        8. 7 colheres (sopa) de aveia tostada em 2 colheres (sopa) de manteiga com sal e pimenta-do-reino 
        Preparo
        1. Cozinhar o macarrão normalmente
        2. Colocar o macarrão cozido num pirex
        3. Em uma panela misturar o leite e maisena
        4. Juntar a manteiga e a cebola
        5. Leve ao fogo e deixe levantar fervura
        6. Baixe o fogo e junte os queijos até que derreta
        7. Despeje o creme sobre o macarrão
        8. Polvilhe coma aveia tostada e leve ao forno por 20 minutos

        Receita Molho Bolonhesa*- 3 Escolhas.

         

        Receita (I)
        1. 2 colheres (sopa) de azeite
        2. 3 dentes de alho picado
        3. ½ kg de carne moída (acém, patinho, coxão mole)
        4. 5 tomates sem sementes e picados
        5. ½ xícara (chá) de cebolinha verde fatiada
        6. Sal e molho de pimenta a gosto
            Preparo
            1. Para o molho, doure no azeite o alho, coloque a carne, refogue e coloque o restante dos ingredientes.
            2. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos e reserve. Em uma chapa grelhe as berinjelas dos dois lados e reserve-as.
            3. Monte seu prato; em uma travessa disponha um pouco do arroz cozido, fatias de berinjelas e mussarela ralada.
            4. Repita este procedimento até que acabem os ingredientes.
            5. Finalize com mais mussarela e leve ao forno moderado até derreter
                Receita (II)
                1. 1 litro de molho de tomate pronto
                2. sal e pimenta-do-reino a gosto 
                3. 500g de carne moída
                4. 1 cebola picada
                5. 1 dente de alho picadinho
                6. azeite 
                    Preparo
                    1. Em uma panela, frite o azeite, o alho e a cebola por 5 minutos ou até dourar levemente, acrescente a carne e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
                    2. Adicionar o molho de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e misture, cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e sirva sobre o que desejar.
                        Receita (III)*
                        1. 500 gr de carne moída
                        2. 1 litro de polpa de tomate
                        3. sal a gosto
                        4. uma pitada de açúcar
                        5. orégano a gosto
                        6. pimenta do reino a gosto
                        7. 1/2 cebola picada
                        8. 3 dentes de alho picados
                        9. azeite para refogar
                            Preparo
                            1. Refogue a cebola e o alho no azeite.
                            2. Coloque a carne para fritar e tempere com a pimenta do reino.
                            3. Quando a carne já estiver bem frita (na cor cinza) tempere com o sal.
                            4. Junte a polpa de tomate, coloque uma pitada de açúcar e coloque a tampa na panela deixando um pouquinho aberta.
                            5. Abaixe o fogo (no mínimo) e deixe cozinhar por 35 a 40 minutos.
                            6. Tempere com o orégano e misture.
                            7. Desligue o fogo e deixe tampado por ao menos 10 minutos antes de servir.
                            8. Procure usar patinho moído duas vezes, para fazer o molho bolonhesa, e a polpa de tomate, você pode usar tanto de caixinha, de uma boa marca, como bater bater um quilo de tomates bem maduros, sem semente, no liquidificador e peneirar. Vai ficar um molho delicioso!

                            Maminha na Cerveja Preta.


                            Receita (I)
                            1. 1 peça de maminha
                            2. 1 lata de molho de tomates
                            3. 1 pacote de creme de cebola
                            4. 2 latinhas de cerveja escura (tipo malzbier)
                            Preparo
                            1. Colocar tudo numa panela de pressão e após pegar pressão deixar por 40 minutos. 
                            2. Após retirar da pressão colocar num marinex e levar ao forno por 15 minutos para dourar.


                            Receita Molho Ranch* - 3 Escolhas.

                             

                            Receita (I)

                            1 xícara (chá) de maionese
                            1 xícara (chá) de creme azedo ou iogurte natural
                            1 colher (chá) de cebolinha desidratada
                            1 colher (chá) de salsinha desidratada
                            1/2 colher (chá) de dill (tempero)*
                            1 colher (chá) de alho desidratado
                            1 colher (chá) de cebola desidratada
                            1 colher de (café) de  sal
                            1 colher de (café) de pimenta do reino moída


                            Preparo

                            1- Em uma tigela misture a maionese, o creme azedo ou o iogurte natural,a cebolinha, a   salsinha,o tempero dill, o alho desidratado, a cebola desidratada, o sal e a pimenta. 
                            Tampe a tigela e refrigere por 30 minutos antes de usar.


                            Creme Azedo

                            1- Para o creme azedo (também conhecido como sour cream)
                            Misture uma colher de sopa de suco de limão (ou vinagre branco) e 250 ml de creme de  leite (de preferência o creme de leite fresco). Deixe descansar por 30 minutos antes de utilizar.


                            Receita (II)

                            1/4 de colher (chá) de cebola em pó
                            1/8 de colher (chá) de sal
                            1/8 de colher (chá) de pimenta moída
                            1/2 colher (chá) de cebolinha desidratada
                            1/2 colher (chá) de salsinha desidratada
                            1/2 colher (chá) de dill
                            1/4 de colher (chá) de alho em pó
                            1/2 xícara (chá) de creme azedo
                            1 xícara (chá) de maionese


                            Preparo

                            1- Em uma tigela, misture a maionese, o creme azedo, a cebolinha, a salsinha, o dill, o alho em pó, a cebola em pó, sal e pimenta.
                            Tampe a tigela e refrigere por 30 minutos antes de usar.


                            Obs: 


                            Nos Estados Unidos o creme azedo é chamado de sour cream: Coloque em um copo 1 colher (sopa) de suco de limão (ou vinagre branco) e 250 ml de leite. Deixe descansar por 10 minutos antes de utilizar.

                            Receita (III)

                            1 xícara (chá) de maionese (pode usar light!)
                            – 1/2 xícara (chá) de creme azedo
                            – 1/2 colher (chá) de cebolinha desidratada
                            – 1/2 colher (chá) de salsinha desidratada
                            – 1/2 colher (chá) de dill
                            – 1/4 colher (chá) de alho em pó
                            – 1/4 colher (chá) de cebola em pó
                            – 1/8 colher (chá) de sal
                            – 1/8 colher (chá) de pimenta moída


                            Preparo

                            1- Em uma tigela misture a maionese, o creme azedo, cebolinha, salsinha, dill, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta.
                            Tampe a tigela e refrigere por 30 minutos antes de usar.


                            2- Para o creme azedo (também conhecido como sour cream) Misture uma colher de sopa de suco de limão (ou vinagre branco) e 250 ml de leite.
                            Deixe descansar por 10 minutos antes de utilizar, depois é só servir.

                            *Receita Muffin de Salsicha.

                             

                            Receita (I) - 2 canecas
                            1. 1 ovo
                            2. 4 colheres de sopa de leite
                            3. 2 colheres de sopa de creme de leite
                            4. 2 colheres de sopa de óleo
                            5. 4 colheres de sopa de farinha de trigo (pode ser substituída por farinha de trigo integral ou farinha de aveia)
                            6. 1/2 colher da café de sal
                            7. 1 colher de café de fermento em pó  
                              Recheio
                              1. 2 salsichas
                              2. 2 polenguinhos picados
                              3. orégano à gosto para enfeitar
                                Preparo
                                1. Misture todos os ingredientes da massa numa vasilha, acrescente o recheio, coloque em 2 potinhos, distribuindo um pouco menos da metade da massa em cada um deles. 
                                2. Leve os 2 potinhos ao forno microondas por 3 minutos, com um prato em baixo de apoio (evitando assim sujeira no micro, caso transborde). 

                                Monday, January 9, 2017

                                Receita Inhame com Costelinha - 3 Escolhas.

                                Image result for Receita Inhame com Costelinha

                                Receita (I)
                                1. 3 kg de costelinha de porco (suã) lavadas, enxutas e cortadas ao meio
                                2. 11/2 kg de inhames descascados e cortados em quatro
                                3. 1/3 xícara de suco de limão
                                4. 4 dentes de alho grandes, amassados
                                5. 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
                                6. 1 colher (sopa) de colorau
                                7. 3 folhas de louro
                                8. 1/2 colher (chá) de alecrim seco
                                9. 4 colheres (sopa) de cheiro verde picado.
                                10. 1 colher (sopa) de sal
                                Preparo
                                1. Na véspera, coloque alho, sal, pimenta, colorau, suco de limão, folhas de louro em uma tigela, junte a suã, misture até ficar bem envolvida no tempero, cubra com filme plástico e deixe descansar até o dia seguinte.
                                2. Passe a suã com os temperos para uma panela grande, regue com 4 xícaras de água, leve ao fogo alto e, mexendo de vez em quando, cozinhe até a água secar.
                                3. Frite a suã na gordura que restou na panela até ficar bem dourada, escorra a gordura, junte o inhame, cozinhe acrescentando água aos poucos, até ficarem macios e com um pouco de molho.
                                4. Polvilhe alecrim, cheiro verde, misture bem e sirva.
                                Receita (II)
                                1. 4 dentes de alho grandes amassados
                                2. 1 colher (sopa) de sal
                                3. ½ colher (chá) de pimenta-do-reino 
                                4. 1 colher (sopa) de colorau
                                5. ½ xícara (chá) de suco de limão
                                6. 3 folhas de louro
                                7. 3 kg de costelinha de porco
                                8. 1 ½ kg de inhames descascados e cortados
                                9. ½ colher (chá) de alecrim seco
                                10. 2 colheres (sopa) de salsa picada
                                11. 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
                                Preparo
                                1. Numa tigela coloque o alho, o sal, a pimenta, o colorau, o suco de limão e as folhas de louro. Junte as costelinhas lavadas, secas e cortadas ao meio, misture até ficar bem evolvida no tempero. 
                                2. Cubra a tigela com filme de plástico e deixe marinar aproximadamente 12 horas. Numa panela com 4 xícaras (chá) de água, cozinhe as costelinhas com os temperos, mexendo de vez em quando. 
                                3. Cozinhe até a água secar. Frite as costelinhas na gordura que restou na panela até ficarem bem douradas. Escorra a gordura da panela. Junte o inhame e cozinhe acrescentando água aos poucos até ficarem macios e com um pouco de molho. 
                                4. Polvilhe o alecrim, a salsa, a cebolinha verde e misture bem. Sirva acompanhado de arroz branco.
                                Receita (III)
                                1. 4 colheres (sopa) de óleo
                                2. 1 dente de alho picado
                                3. 1 cebola picada
                                4. 1 colher (sopa) de páprica picante
                                5. 1,5 kg de costela bovina
                                6. 1 colher (sopa) de vinagre
                                7. 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
                                8. 6 inhame (cará) descascados e cortados ao meio
                                9. sal a gosto
                                10. 1 maço de agrião pequeno lavado
                                Preparo
                                1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, junte o alho, a cebola, a páprica, as costelas e doure-as, mexendo.
                                2. Adicione o vinagre, o caldo de legumes, os inhames e o sal se necessário.
                                3. Feche a panela e coloque no fogo alto (200 ºC a 220 ºC).
                                4. Quando começar a pressão, passe para o fogo brando (160 ºC) e cozinhe por aproximadamente 25 minutos.
                                5. Deixe sair a pressão, abra a panela e acrescente o agrião.
                                6. Leve ao fogo, sem a tampa, durante 1 minuto ou até o agrião murchar. Sirva

                                Saturday, January 7, 2017

                                Gelatina com Creme de Limão.

                                Related image 

                                Receita (I)
                                1. 1 embalagem de gelatina de framboesa (ou outra)
                                2. 4 iogurtes gregos
                                3. 1 lata de leite condensado
                                4. 1 limão - sumo e raspa
                                5. 2 folhas de gelatina
                                6. Frutos vermelhos a gosto
                                  Preparo
                                  1. Começar por preparara a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Colocar num recipiente largo e suficientemente alto para acrescentar o restante doce. Levar ao frigorífico 3 a 4 horas.
                                  2. Noutra taça misturar os iogurtes, o leite condensado, a raspa e o sumo de limão até ficar em creme. Demolhar as folhas de gelatina num pouco de água. Quando estiverem moles levar ao micro-ondas cerca de 20 segundos. 
                                  3. Retirar, mexer bem com um garfo e juntar ao creme de iogurte mexendo de imediato com uma vara de arames. Cobrir a gelatina com o creme de iogurte e levar ao frigorífico de um dia para o outro. 

                                  Friday, January 6, 2017

                                  Receita Fritos de Queijo.

                                  Fritos de queijo quark 

                                  Receita (I)
                                  1. 400g de queijo quark
                                  2. 3 ovos
                                  3. 6 colheres de sopa de açúcar
                                  4. 1 colher de chá de essência de baunilha
                                  5. 1 colher de chá de aguardente 
                                  6. 9 a 10 colheres de sopa de farinha
                                  7. óleo q.b. para fritar
                                  8. Açúcar e canela para polvilhar
                                    Preparo
                                    1. Começar por bater os ovos com o açúcar, a baunilha e a aguardente. Juntar de seguida o quark e bater bem até estar homogéneo. Por fim juntar uma colher de farinha de cada vez até a massa estar macia, mas moldável. 
                                    2. Colocar o óleo a aquecer. Quando estiver quente, colocar colheradas pequenas de massa moldada entre duas colheres. Deixar fritar, virando de vez em quando para ficarem com uma cor uniforme.
                                    3. Retirar e colocar sobre papel absorvente. Ainda quentes passar por açúcar e canela.
                                    4. Repetir a operação até ter terminado a massa.