Saturday, August 20, 2016

Torta de Sobras de Churrasco.

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Receita (I)
  1. 3 xícaras de arroz cozido
  2. 3 ovos
  3. 1/2 litro leite
  4. 2 colheres sopa farinha
  5. 2 cebolas médias
  6. 1 caldo de legumes
  7. 50grs queijo parmesão ralado
  8. sal
  9. 2 colheres de óleo
  10. 400 g de carne assada (as sobras do churrasco )
  11. 150 g de queijo mussarela
Preparo
  1. Bata bem os ovos inteiros com uma pitada de sal e misture ao arroz já cozido
  2. Despeje em um refratário de 30×23 cm
  3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos
  4. Bata no liquidificador o leite, a farinha, 1/2 cebola, o caldo de legumes e o queijo parmesão, leve ao fogo e mexa até engrossar
  5. Fatie o restante da cebola e leve ao fogo com o óleo, quando a cebola estiver dourada coloque a carne já fatiada em lascas bem finas e deixe dar uma refogada
  6. No refratário já estará a base da torta de arroz, coloque sobre a base a carne refogada com cebola, distribua o molho branco sobre a carne e cubra com o queijo mussarela
  7. Leve ao forno para gratinar o queijo e pronto, só servir
  8. Essa é uma receita para reaproveitamento de sobras de uma refeição

Torresmo de Panela de Pressão.

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Receita (I)
  1. 1/2 kg de toucinho de barriga picada em pedaços
  2. Sal a gosto
  3. Cerca de 1/2 litro de óleo (o suficiente para cobrir a carne)
Preparo
  1. Coloque a barriga picada na panela de pressão e tempere com o sal
  2. Acrescente o óleo até cobrir a carne e tampe a panela, mas não se esqueça de tirar a borracha, pois não pode pegar pressão
  3. Leve ao fogo alto e deixe fritar, vai começar a estourar como pipoca, quando parar de estourar, estará pronto
  4. Verifique se esta dourado, retire com uma escumadeira

Tortinha de Frango de Liquidificador.

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Receita (I)
  1. Massa:
  2. 1 ovo inteiro
  3. 1 xícara de óleo
  4. 1 e 1/2 xícaras de leite
  5. 2 colheres de sopa de queijo ralado
  6. 1 pitada de sal
  7. 2 xícaras de farinha de trigo
  8. 1 colher de sopa de fermento em pó
    Recheio
    1. 1 peito de frango cozido e desfiado
    2. 1 caixinha de creme de leite
    3. 1/2 lata de milho verde
    4. 1/2 lata de ervilha
      Preparo
      1. No liquidificador coloque todos os ingredientes na ordem e bata com cuidado, ajudando com uma espátula, a massa fica bem consistente
      2. Refogue o peito com temperos da sua escolha, após acrescente o creme de leite, o milho e a ervilha e reserve
      3. Unte forminhas de empada grande com óleo e farinha de trigo, coloque um pouquinho da massa, recheio e cubra com mais massa
      4. Polvilhe um pouquinho de queijo ralado
      5. O importante é não encher muito a forminha ela vai crescer e pode derramar
      6. Leve ao forno em forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora e 10 ou até que ao enfiar o palito este saia limpo
      7. Para levar as forminhas ao forno coloque as forminhas dentro de outra forma

      Torta de Mandioca e Carne Seca.

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      Receita (I)
      1. 500 g de carne seca (charque)
      2. 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
      3. 1 xícara (chá) de leite
      4. 2 ovos
      5. 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
      6. Sal e pimenta do reino a gosto
      7. 400 g de massa para pastel
      8. 2 tomates picados
      9. 2 cebolas grandes picadas
      10. Margarina para untar
      11. 1 gema para pincelar
      12. Queijo parmesão ralado para polvilhar
      Preparo
      1. Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes
      2. Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos
      3. Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve
      4. Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino
      5. Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel
      6. Ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola
      7. Vá alternando as camadas até terminar
      8. Cubra essas camadas com massa de pastel
      9. Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado
      10. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar

      Receita Torta de Carne Assada.

       

      Receita (I)
      1. 3 xícaras de arroz cozido
      2. 3 ovos
      3. 1/2 litro leite
      4. 2 colheres sopa farinha
      5. 2 cebolas médias
      6. 1 caldo de legumes
      7. 50grs queijo parmesão ralado
      8. sal
      9. 2 colheres de óleo
      10. 400 g de carne assada (as sobras do churrasco )
      11. 150 g de queijo mussarela
      Preparo
      1. Bata bem os ovos inteiros com uma pitada de sal e misture ao arroz já cozido
      2. Despeje em um refratário de 30×23 cm
      3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos
      4. Bata no liquidificador o leite, a farinha, 1/2 cebola, o caldo de legumes e o queijo parmesão, leve ao fogo e mexa até engrossar
      5. Fatie o restante da cebola e leve ao fogo com o óleo, quando a cebola estiver dourada coloque a carne já fatiada em lascas bem finas e deixe dar uma refogada
      6. No refratário já estará a base da torta de arroz, coloque sobre a base a carne refogada com cebola, distribua o molho branco sobre a carne e cubra com o queijo mussarela
      7. Leve ao forno para gratinar o queijo e pronto, só servir
      8. Essa é uma receita para reaproveitamento de sobras de uma refeição


      Friday, August 19, 2016

      Sardinha na Panela de Pressão.

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      Receita (I)
      1. • 1kg de filés de sardinha
      2. • 3 dentes de alho amassados
      3. • 2 folhas de louro rasgadas
      4. • 1/2 pimenta dedo de moça cortada em rodelas (opcional)
      5. • 1/4 xícara (chá) de vinagre 
      6. • Sal e pimenta do reino a gosto
      7. • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
      8. • 4 tomates cortados em rodelas
      9. • 1/4 xícara (chá) de suco de limão
      10. • 1/4 xícara (chá) de azeite
        Preparo
        1. Tempere as sardinhas com o sal, a pimenta, o alho, o louro, a pimenta dedo de moça e o vinagre.
        2. Na panela de pressão, faça uma camada de rodelas de cebola, depois o tomate e outra de sardinhas.
        3. Repita as camadas até terminarem os ingredientes.
        4. Regue com o suco de limão e o azeite.
        5. Tampe a panela e leve ao fogo.
        6. Quando pegar pressão, abaixe a chama e cozinhe por 15 minutos.
        7. Desligue e deixe esfriar.
        8. Abra a panela e transfira as sardinhas para um recipiente com tampa.
        9. Leve à geladeira de um dia para o outro. Sirva

        Sardinha no Azeite com Sal Grosso.

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        Receita (I)
        1. 8 sardinhas médias
        2. meia xícara (chá) de vinagre de maçã
        3. 2 colheres (chá) de sal grosso
        4. meia xícara (chá) de azeite de oliva
        5. 2 sachês de HONDASHI® (10g)
          Mini legumes
          1. 4 miniabobrinhas cortadas ao meio no sentido do comprimento
          2. 4 minipimentões cortados ao meio no sentido do comprimento
          3. 8 minicenouras cortadas ao meio no sentido do comprimento
          4. 2 minierva-doces cortadas ao meio no sentido do comprimento
          5. meia colher (chá) de sal
          6. pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
            Preparo
            1. Lave as sardinhas, separe os filés, mantendo a pele, e retire as espinhas. Parta-os ao meio, no sentido do comprimento, e disponha-as em uma tigela. Cubra com o vinagre previamente misturado com o sal grosso e 750 ml de água (o suficiente para cobrir a sardinha). Tampe a tigela e leve à geladeira por 4 horas.
            2. Escorra a salmoura e faça rolinhos com os filés de sardinha, arrumando-os em um recipiente raso. Regue com o azeite já misturado ao HONDASHI®, tampe a tigela e deixe na geladeira por mais 8 horas.
            3. Coloque 2 colheres (sopa) do azeite temperado usado para marinar as sardinhas em uma frigideira e leve ao fogo alto para aquecer. Disponha os minilegumes e refogue, salteando de vez em quando, até ficarem "al dente". Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, e retire do fogo.
            4. Disponha os rolinhos de sardinha sobre minitorradas, arrume-os em um prato junto com os minilegumes e regue com o azeite de oliva temperado com o HONDASHI®. Sirva com as azeitonas.
              Obs. Ajinomoto
              1. Como esta receita requer bastante tempo de descanso na geladeira, o melhor é ser preparada na véspera.
              2. Use o restante da mistura de azeite de oliva com HONDASHI® em que a sardinha ficou marinando para temperar saladas, regar peixes grelhados ou até mesmo temperar atum para elaboração de sanduíches.
              3. A sardinha fica com sabor mais marcante se marinada por mais de 1 dia.
              4. Sirva como canape. 

              Receita Salmão na Cerveja.

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              Receita (I)
              1. - 1 kg de salmão em postas
              2. - 1 pimentão amarelo
              3. - 1 colher (sopa) de alcaparras (opcional)
              4. - ½ xícara de azeitonas verdes
              5. - Azeite
              6. - 1 cebola
              7. - 1 pimentão em rodelas
              8. - Sal a gosto
              9. - 1 tablete de tempero de peixe
              10. - 2 dentes de alho
              11. - Orégano a gosto
              12. - 1 lata de cerveja 
                Preparo
                1.  Deixe o salmão no sal e no limão marinando por mais ou menos uma hora.
                2.  Depois retire o líquido.
                3.  Em uma frigideira coloque o azeite, a cebola e o alho e coloque o salmão para dar uma fritada dos dois lados.
                4.  Acrescente as rodelas de pimentão, o sal, as alcaparras e as azeitonas e a cerveja e deixe cozinhar, vire apenas uma vez.
                5.  Quando o molho estiver quase seco, estará pronto.

                Receita Salmão Assado.

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                Receita (I)
                1. - 1 colher (sopa) de manteiga
                2. - 3 batatas cruas fatiadas
                3. - 1 salmão inteiro de 1,5kg (limpo, sem a pele, com a cabeça e a cauda)
                4. - Manjericão fresco
                5. - Tomilho fresco
                6. - Alecrim fresco
                7. - Orégano fresco
                8. - Sal e pimenta do reino a gosto
                9. - Azeite
                10. - 8 pepinos japoneses (opcional)
                11. - 200g de ovas de salmão (opcional)
                  Preparo
                  1. - Em uma assadeira untada com manteiga, disponha as batatas e sobre elas, o peixe, temperado com sal e pimenta, e coberto com as ervas.
                  2. - Regue com o azeite.
                  3. - Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180º durante 25 minutos.
                  4. - Enquanto isso, prepare as toletes de pepino, cortando-os em pedaços do mesmo tamanho, cavando-os por dentro e preenchendo-os com as ovas de salmão.
                  5. - Sirva o peixe sobre uma travessa, com as toletes de pepino. 

                  Salmão Grelhado ao Limão.


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                  Receita (I)
                  1. Filés de salmão
                  2. 2 dentes de Alho amassado
                  3. Pimenta do reino branca em gaos e socada 
                  4. 1 colher de sopa de salsinha picada
                  5. 2 colheres de sopa de manteiga
                  6. 2 colheres de sopa de suco de limão
                  7. Azeite de oliva
                  8. Sal a gosto
                    Preparo
                    1. Tempere os filés com alho, o azeite, o sal, e a pimenta. Reserva. Grelhe os filés por 8 minutos em fogo moderado. Vire com cuidado para não quebrar, e asse por mais 7 minutos. 
                    2. Sirva com o molho, coloque os filés de salmão no prato a ser servido, coloque a salsinha picada por cima, a manteiga derretida e o suco de limão. 

                    Thursday, August 18, 2016

                    Charuto de Repolho e Sardinha.

                     

                    Receita (I)
                    1. 1 repolho ( tamanho opcional)
                    2. 1 cenoura grande ralada no ralo grosso
                    3. 1 cebola média picada
                    4. 2 tomates picados
                    5. 1/2 ímentão picado
                    6. Vagem picado e cozido no vapor (quantidade opicional)
                    7. 1 a 2 latas de sardinha light
                    8. sal a gosto
                    9. 1 colher (sopa) de azeite de oliva
                      Preparo
                      1. Despetalar o repolho e colocar as folhas inteiras pra cozinhar em água e sal
                      2. Amassar as sardinhas com um garfo e não esquecer de retirar a espinha, em seguida aqueça o azeite numa frigideira e acrescente a cebola, os tomates, o pimentão, a cenoura e a vagem até que fiquem aquecidos
                      3. Em seguida, escorra as folhas do repolho e recheie com o refogado de sardinha, faça trouxinhas e sirva com molho se desejar
                      4. Fica uma delícia com molho branco ou molho de tomate pronto

                      Receita Rolinho de Frango.

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                      Receita (I)
                      1. 6 filés de frango temperados a gosto
                      2. 6 fatias de lingüiça calabresa
                      3. 6 fatias de cenoura
                      4. 6 fatias de cebola
                      5. 3 colheres de azeite
                      6. 1 caldo de galinha
                      7. 1 xícara de molho de tomate
                      8. 2 xícaras de água quente
                      9. 1 caixinha de creme de leite
                      10. Salsinha​​
                      Preparo
                      1. Recheie os filés com a lingüiça, a cenoura e a cebola
                      2. Enrole e prenda com palitos
                      3. Leve ao fogo para dourar no azeite, acrescente o molho o caldo e a água quente
                      4. Deixe cozinhar até os rolinhos ficarem macios, cerca de 35 minutos mais ou menos
                      5. Passe para uma travessa, retire os palitos no molho da panela
                      6. Coloque o creme de leite e mexa bem
                      7. Despeje em cima dos rolinhos, polvilhe a salsinha
                      8. Sirva com arroz branco, purê de batata e salada verde

                      Receita Robalo ao Molho de Manga.

                       

                      Receita (I)
                      1. 1 kg de robalo em posta
                      2. 1 copo de iougurte natural
                      3. 1 manga grande
                      4. 1 coentro
                      5. 1 pacote de kani
                      6. Sal a gosto
                        Preparo
                        1. Cozinhe as posta do peixe normalmente Bata a manga no liquidificador até ela se desmanchar toda 
                        2. Prepare o molho, numa frigideira coloque uma pitada de manteiga para derreter,coloque o suco da manga e esperer até começar a ferver, depois coloque o iogurt e misture, por fim coloque um pouco de coentro picado, ferva mais um pouco e pronto o molho já está pronto 
                        3. Em um prato coloque algumas colheres de arroz e 1 posta do peixe, em seguida coloque o molho por cima do mesmo e o kani com um galhinho de coentro Pronto um prato simples e saboroso

                        Wednesday, August 17, 2016

                        Receita de Quindim (facin-facin).

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                        Receita (I)
                        1. 2 vidros de leite de coco
                        2. xícaras de açúcar
                        3. 120 g de margarina derretida
                        4. 100 g de coco ralado
                        5. 15 gemas peneiradas
                          Preparo
                          1. Misture todos os ingredientes num recipiente mexendo com uma colher de pau. Em seguida, unte as fôrmas próprias para quindim (são encontradas em lojas de artigos domésticos) com manteiga e açúcar deixando um pouco do açúcar no fundo. 
                          2. Despeje a mistura nas forminhas e leve para assar em forno a 200 ºC por mais ou menos 15 minutos. 
                          3. Quando estiver bem mais moreninho, retire. Espere esfriar, desenforme os quindins e guarde-os na geladeira.

                          Tuesday, August 16, 2016

                          Receita Peixe Gratinado.

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                          Receita (I)
                          1. • 01kg de filé de peixe (pescada, pargo ou o peixe de sua preferência)
                          2. • suco de 01 limão
                          3. • 02 colheres de sopa de azeite de oliva
                          4. • 06 bananas prata cortadas no sentido do comprimento
                          5. • fatias de queijo muzzarela
                          6. • 600ml de leite quente
                          7. • farinha de trigo
                          8. • sal e pimenta do reino branca
                          9. • 04 colheres (sopa) de manteiga
                          10. • 01 cebola média ralada (use peneira para drenar o excesso de líquido)
                          11. • 01 lata de creme de leite sem soro
                          12. • óleo para fritar
                          13. • queijo ralado para gratinar (não use o de pacotinho)
                            Preparo
                            1. Lave e seque os filés e passe o suco de limão. Deixe por cerca de 03 minutos. 
                            2. Lave e seque-os. Tempere-os com o azeite, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por uns 10 minutos. 
                            3. Enquanto isso, doure levemente as fatias de banana em um pouco de manteiga e óleo. Reserve. 
                            4. Empane os filés na farinha e frite em óleo quente até que dourem levemente. 
                            5. Escorra-os em papel absorvente e reserve-os. Em uma panela aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte aproximadamente 04 colheres de farinha de trigo e mexa até ficar cor de guaraná (se ficar muito duro, adicione mais manteiga, se ficar muito mole, adicione mais farinha). 
                            6. Acrescente o leite aos poucos, mexendo com um batedor (foue), tendo o cuidado de não formar grumos. Se isso acontecer, passe na peneira. Se o creme ficar muito espesso, adicione mais leite, se ficar muito ralo, engrosse com mais farinha dissolvida em leite. 
                            7. Cozinhe bem para não ficar com gosto de farinha crua. Tempere com sal. Por último adicione o creme de leite, misture bem e apague o fogo.
                              Montagem
                              1. Em um refratário você vai colocar uma camada de molho branco, depois os filés, sobre eles a banana e por cima o queijo. 
                              2. Cubra com o molho restante. Polvilhe o queijo ralado e leve para gratinar. Sirva com arroz branco e salada e batata palha.

                              Receita Pastel de Angu.

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                              1. 1 litro de água
                              2. 1/2 kg de fubá
                              3. 2 colheres de sopa de óleo
                              4. 1 colher de chá de sal
                              5. 1 ovo
                              6. 1 pitada de bicarbonato
                              7. 1/2 copo (americano) de polvilho azedo (peneirado)
                              8. Recheio a gosto (carne moída, frango, queijo, bacalhau)
                              Preparo
                              1. Coloque para ferver em uma panela, a água, o sal, e o óleo
                              2. Assim que estiver fervendo (borbulhando) coloque o bicarbonato e em seguida vá acrescentando fubá e vá mexendo rapidamente com uma colher de pau para não embolar
                              3. Deixe cozinhar um pouco
                              4. Depois tire do fogo e vire em uma mesa (pedra), acrescente á massa o polvilho e o ovo
                              5. Sove a massa ainda quente, até ficar consistente
                              6. Enrole a massa em um pano de prato úmido e vá fazendo os pastéis
                              7. Fritar em óleo bem quente e não mexer até que comece a dourar
                              8. Observe que o pastel é todo feito a mão, não há nenhum equipamento para abrir a massa
                              9. Dispense um pouco de massa de angu suficiente para um pastel, com o polegar vá abrindo o centro da massa formando o local para receber o recheio
                              10. Coloque o recheio de sua preferência
                              11. Unte os dedos com óleo e feche o pastel
                              12. Passe óleo na borda e com o polegar vá virando as beiradas para não abrir durante a fritura

                              Pescada com Salada à Russa.

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                              Receita (I)
                              1.  6 filés de peixe (usei a pescada maria-mole, mas pode ser tilápia, saint peter, merluza etc.); 
                              2. suco de 1 limão; 
                              3. sal e pimenta-branca moída a gosto; 
                              4. 1 fio de azeite e fubá fino para empanar.
                                Molho
                                1. 4 colheres (sopa) de maionese light; 
                                2. 6 pepininhos em conserva; 
                                3. 1 colher (sopa) de alcaparras; 
                                4. 1/2 cebola roxa; 
                                5. 1/2 pimenta dedo-de-moça; 
                                6. 8 azeitonas verdes; 
                                7. 1 colher (sopa) de vinagre de maçã 
                                8. 1 colher (chá) de açúcar. 
                                  Salada
                                  1. 3 batatas; 
                                  2. 1 cenoura; 
                                  3. 4 pepininhos em conserva; 
                                  4. 1/2 cebola; 
                                  5. 2 colheres (sopa) de maionese; 
                                  6. 1 fio de azeite; salsinha picada, sal e pimenta moída a gosto.
                                    Preparo Salada 
                                    1. Pique as batatas e cenouras em cubinhos e cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas não desmanchando. Escorra a água e deixe esfriar. 
                                    2. Pique, bem miudinhos, a cebola e o pepino. Misture isso às batatas e cenouras. Tempere com pimenta-branca moída e azeite. Depois, misture a maionese e acerte o sal. Por último, coloque a salsinha. 
                                      Molho Tártaro
                                      1. Pique todos os ingredientes bem pequenininhos. Misture todos eles e, se preciso, acerte o sal. Conserve em geladeira. 
                                        Filé de Peixe
                                        1. Tempere os filés com sal, suco de limão, azeite e pimenta-branca. Empane-os no fubá fino e frite em um pouco de óleo vegetal em temperatura quente. 
                                        2. Sirva o peixe acompanhado do molho e da salada.

                                        Receita Pirão de Peixe.

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                                        Receita (I)
                                        1. • 250g de peixe limpo (cação, garoupa ou pescadinha)
                                        2. • Gotas de suco de limão
                                        3. • 3 tabletes de tempero para moqueca
                                        4. • 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
                                        5. • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
                                          Preparo
                                          1. • Corte o peixe em cubos, regue com o suco de limão e reserve.
                                          2. • Em uma panela, ferva 2 xícaras (chá) de água e dissolva os tabletes de tempero para moqueca, adicione o peixe e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, em panela semitampada.
                                          3. • Junte a farinha de mandioca aos poucos, sempre mexendo, até dar consistência de pirão mole. Misture a cebolinha verde e sirva a seguir.

                                          Receita Postas de Cavala / Peixe Frito.

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                                          Receita (I)
                                          1. • 500g de cavala em postas
                                          2. • Suco de 1 limão
                                          3. • Sal a gosto
                                          4. • 4 colheres (sopa) de azeite
                                          5. • 2 colheres (sopa) de óleo
                                            Preparo
                                            1. • Seque o peixe com papel toalha.
                                            2. • Tempere com o sal e o suco de limão.
                                            3. • Aqueça em uma frigideira o azeite e o óleo juntos.
                                            4. • Coloque as postas de peixe e frite-as até dourar. 

                                            Receita Peixada Cearense.

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                                            Receita (I)
                                            1. - 200ml de leite de coco;
                                            2. - 02 colheres de sopa de suco de limão;
                                            3. - 03 colheres de sopa de azeite;
                                            4. - 01 colher de sopa de manteiga;
                                            5. - 01 pitada de sal;
                                            6. - 03 dentes de alho picados;
                                            7. - 05 postas de peixe de sua preferência (Cioba, também conhecido em Portugal pargo vermelho);
                                            8. - 02 tomates cortados em pedaços médios;
                                            9. - 01 cebola grande em pedaços médios;
                                            10. - 04 batatas cortadas ao meio;
                                            11. - 01 xicara de cheiro verde picado (coentro, salsinha e cebolinha);
                                            12. - 01 pimenta-de-cheiro picadinha;
                                            13. - 01 pimentão verde cortado em pedaços médios;
                                            14. - 03 ovos cozidos firmes (adoro ovos no peixe);
                                            15. - 3/4 xícara de água
                                              Preparo
                                              1. Tempere as postas de peixe com o sal e o suco de limão e deixe marinando por uns 20 minutos. Numa panela grande, ponha o azeite e a manteiga. Junte o alho, a pimenta-de-cheiro, o tomate, pimentão e a cebola e refogue-os até ficarem macios. 
                                              2. Adicione as postas de peixe, adicione a água, o cheiro verde, o leite de coco e deixe cozinhar por uns 25 minutos em fogo baixo com a panela meio tampada, até espetar o peixe e o mesmo se desmanchar um pouco. 
                                              3. Cozinhe à parte os ovos e reserve. Nos últimos 03 minutinhos finais, acrescente os ovos cozidos já sem a casca e sirva imediatamente. Sirva com arroz branco acompanhando. 

                                              Receita Provolone a Milanesa.

                                              Image result for Receita Provolone a Milanesa- 


                                              Receita (I)
                                              1. 300 gr de Provolone picado
                                              2. Farinha de Rosca
                                              3. Farinha de Trigo
                                              4. 2 Ovos, claras separadas
                                              5. Azeite
                                                Preparo
                                                1. Passe os cubos de provolone nas claras de ovo (escorra o excesso) e empaná-los na farinha de trigo.
                                                2. Após este processo, passá-los na gema e para terminar, empaná-los novamente com a farinha de rosca.
                                                3. Este processo fará com que os pedaços de provolone fiquem bem protegidos por dentro.
                                                4. Esquente bastante óleo em uma panela de preferência funda, deixe-o bem quente e só depois coloque os provolones para fritar (Não frite muitos de uma vez só).
                                                5. Quando estiverem douradinhos, escorra o excesso de óleo em papel absorvente e sirva em seguida.

                                                Receita Pizza Caprese.

                                                Image result for Receita Pizza Quatrocentona- Related image 

                                                Receita (I) 


                                                1 tablete de fermento biológico (15 g)

                                                meia colher (sopa) de açúcar
                                                meia xícara (chá) de água morna
                                                1 xícara (chá) de leite morno
                                                2 colheres (sopa) de óleo
                                                1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
                                                meia colher (sopa) de SABOR A MI® sem Pimenta
                                                4 xícaras (chá) de farinha de trigo

                                                Molho* 


                                                4 tomates médios maduros, sem pele e sem sementes, picados

                                                1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
                                                meia colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta 


                                                Recheio*

                                                200 g de mussarela ralada
                                                200 g de mussarela de búfala cortada em rodelas
                                                16 tomates-cereja cortados ao meio
                                                folhas de meio maço de rúcula

                                                Preparo

                                                1- Deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume.

                                                Prepare o molho


                                                1- misture os tomates, o Tempero SAZÓN® e o SABOR A MI®. Reserve.

                                                2- Abra a massa em dois discos de 30 cm de diâmetro, espalhe o molho de tomate e leve ao forno médio 180 graus (pré-aquecido), por 10 minutos.

                                                3- Distribua os dois tipos de mussarela e o tomate, e volte ao forno quente por mais 10 minutos, ou até derreter a mussarela. Espalhe a rúcula e sirva em seguida.

                                                4- Ao pré-assar os discos de pizza, não deixe dourar para que depois de pronta, a massa da pizza não fique dura.

                                                Receita Peixe Gratinado.

                                                 

                                                Receita (I)
                                                1. 2 colheres (sopa) de manteiga - 
                                                2. 1,5kg de merluza desfiada - 
                                                3. 600g de camarão pequeno sem casca - 
                                                4. 1 1/2 colher (sopa) de sal - 
                                                5. 1 colher (chá) de pimenta do reino - 
                                                6. 1/2 xícara (chá) de salsa picada - 
                                                7. 5 batatas cozidas - Margarina para untar - 
                                                8. 1 cebola em rodelas - 2 tomates em rodelas - 
                                                9. 2 latas de creme de leite - 
                                                10. 1 xícara (chá) de leite - 
                                                11. 1 copo de requeijão cremoso - 
                                                12. 100g de queijo parmesão ralado 
                                                  Preparo
                                                  1. - Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga, refogue a merluza desfiada com o camarão sem casca por 2 minutos, com 1 colher (sopa) do sal, a pimenta do reino e a salsa picada.
                                                  2. - Fatie as batatas cozidas.
                                                  3. - Em um refratário médio untado com margarina, intercale camadas de rodelas de batata, de refogado de peixe e camarão, de cebola e de tomate.
                                                  4. - No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, o requeijão, o queijo parmesão, o restante do sal e despeje sobre as camadas no refratário.
                                                  5. - Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
                                                  6. - Sirva, se desejar, acompanhado de arroz e salada.

                                                  Receita Peixe a Brasileira.



                                                  Receita (I)


                                                  - 800 g de filés de pescada
                                                  - Sal a gosto
                                                  - Suco de 1 limão
                                                  - 1 ovo cozido
                                                  - Pimenta do reino
                                                  - Azeitonas verdes

                                                  Molho Vinagrete


                                                  - 1/2 xícara (chá) de tomate cortado em cubos
                                                  - 1/4 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
                                                  - 1/4 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos pequenos
                                                  - Sal a gosto
                                                  - 1/2 xícara (chá) de azeite
                                                  - 2 colheres (sopa) de coentro picado
                                                  - Cebolinha a gosto

                                                  Preparo

                                                  1- Lave e limpe bem o peixe e tempere-o com o sal e o suco de limão.
                                                  Coloque em um refratário. Reserve.
                                                  Em uma tigela, misture todos os ingredientes do vinagrete e coloque sobre o peixe.


                                                  2- Asse no forno, em temperatura média, por 30 minutos.
                                                  Enfeite com rodelas de ovo cozido, azeitonas, cebolinha e pimenta de cheiro.


                                                    *Pão de Queijo Macio / Receita do Chef.



                                                    Receita (I)


                                                    2 1/2 xic. de polvilho doce
                                                    1 1/2 xic. de pure de batatas passado na peneira
                                                    1/2 xic. de margarina
                                                    1/2 xic. de leite
                                                    150 g parmesao ralado
                                                    Uma pitada de sal ou a gosto
                                                    1 ovo inteiro
                                                    1 gema

                                                    Preparo


                                                    1- Panela + purê + leite + leve ao fogo + margarina + misture bem ate levantar fervura + tire do fogo + junte o polvilho + amasse ate formar massa lisa + sal + queijo + misture + apos esfriar junte o ovo e a gema + sove ate ficar uma massa lisa + forme as bolinhas e asse em forno pre-aquecido a 200 graus por 30 40 min.

                                                    *Receita de Pastitsio - Greece.

                                                    Image result for Receita de Pastitio - Greece- Related image 

                                                    Receita (I)
                                                    1. 500 g de macarrão penne
                                                    2. 2 colheres (sopa) de azeite
                                                    3. 4 colheres (sopa) de manteiga
                                                    4. 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
                                                    5. 1 pitada noz-moscada moída
                                                    6. Sal e pimenta a gosto
                                                    7. 3 ovos, batidos rapidamente
                                                      Molho de Carne
                                                      1. 2 colheres (sopa) de manteiga
                                                      2. 1 cebola grande, picada
                                                      3. 1 dente de alho, amassado
                                                      4. 700 g de carne moída
                                                      5. 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
                                                      6. 1/2 xícara (120 ml) de vinho tinto seco
                                                      7. 1/2 xícara (120 ml) de caldo de legumes
                                                      8. 2 colheres (sopa) de salsinha picada
                                                      9. Sal e pimenta a gosto
                                                        Molho Branco
                                                        1. 125 g de manteiga
                                                        2. 1/2 xícara de farinha de trigo
                                                        3. 3 xícaras (720 ml) de leite
                                                        4. 1/4 colher (chá) de noz-moscada
                                                        5. 1 ovo, batido rapidamante
                                                        6. Sal e pimenta a gosto
                                                          Preparo
                                                          1. Leve ao fogo uma panela com água e sal para ferver. Cozinhe o penne na água fervendo durante 8 a 10 minutos ou até que esteja al dente. Escorra e ponha de volta na panela.
                                                          2. Derreta a manteiga até ficar corada. Jogue por cima do macarrão. Acrescente 4 colheres de queijo parmesão, a noz-moscada, o sal, a pimenta. Mexa bem e deixe esfriar. Adicione os ovos e novamente misture bem. Reserve.
                                                          3. Para fazer o molho de carne: em uma panela refogue a cebola e o alho em fogo médio, até a cebola ficar macia. Aumente o fogo e acrescente a carne moída. 
                                                          4. Cozinhe até a carne começar a ficar corada. Adicione o extrato de tomate, o vinho, o caldo de legumes, a salsa, o sal e a pimenta. Tampe a panela e deixe a carne cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
                                                            Molho Branco
                                                            1. Em uma panela derreta a manteiga. Acrescente a farinha de trigo e misture durante 2 minutos. Ponha o leite de uma só vez, mexa sem parar. 
                                                            2. Ferva por 1 minuto. Adicione a noz-moscada, o sal, a pimenta. Misture e espere esfriar um pouco. Em seguida, adicione o ovo batido. Ponha meia xícara deste molho junto com o molho de carne.
                                                              Montar o Pastitsio
                                                              1. Unte uma forma refratária de 22x33 cm. Ponha a metade do penne na forma, cobrindo todo o fundo. Por cima do macarrão coloque o molho de carne. 
                                                              2. Ponha mais uma camada de penne. Jogue o molho branco, espalhe-o sobre todo o penne. Polvilhe o pastitsio com o restante do queijo.
                                                              3. Asse no forno preaquecido por 50 minutos ou até ficar dourado. Deixe esfriar durante 10 minutos antes de servir. Corte em pedaços quadrados e sirva.

                                                              Pão Caseiro Fácil (pão preguiçoso!).

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                                                              1. 1 e 1/4 xícara de leite morno
                                                              2. 1/2 xícara de óleo
                                                              3. 2 ovos
                                                              4. 2 tabletes de fermento para pão
                                                              5. 3 xícaras de farinha de trig
                                                              6. 1 colher (chá) de sal
                                                              7. 1/4 xícara de açúcar 
                                                              Preparo
                                                              1. Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e os tabletes de fermento, reserve
                                                              2. Em uma vasilha, misture a farinha, o sal e o açúcar e despeje sobre mistura do liquidificador
                                                              3. Bata até borbulhar e deixe crescer por 20 minutos
                                                              4. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada e leve para assar em forno médio-alto (220° C), preaquecido, por 30 minutos

                                                              Receita Pão de Queijo Caipira.

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                                                              1. 1 Kg de polvilho azedo
                                                              2. 1/2 copo de água
                                                              3. Sove a massa até toda a massa ficar cheia de "gruminhos".
                                                              4. 1 copo (200 ml) de água
                                                              5. 1 copo (200 ml) de leite
                                                              6. 1 copo (200 ml)  de óleo
                                                              7. Ferver os três ingredientes e jogar sobre a massa para escaldá-la. Mexa bem até incorporar por completo. Deixe esfriar para conseguir adicionar os demais ingredientes.
                                                              8. 4 ovos (colocar 1 de cada vez se é a primeira vez que faz, para identificar o ponto, talvez não precise usar todos). 
                                                              9. 500g de queijo minas
                                                              10. 1 colher (sopa) de sal
                                                              Preparo
                                                              1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
                                                              2. Faça bolinhas e asse em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 45 minutos.