Receita Sopa / Creme de Cogumelos.

Receita (I)

1. 3-4 colheres de sopa de manteiga (usei um pouco menos)
2. 2-3 chávenas de cogumelos laminados
3. 1 cebola roxa laminada
4. 1 dente de algo picado
5. 1 pouco de tomilho fresco
6. 4 chávenas de caldo de galinha (não tinha, usei apenas água)
7. 2 chávenas de leite (substitui parte por natas)
8. Sal e pimenta a gosto
9. 3-4 colheres de sopa de farinha (opcional)

Preparo

1. Saltear os cogumelos na manteiga. Adicionar a cebola e saltear por mais 2-3 minutos até que fique translúcida. Adicionar o algo e o tomilho e cozinhar mais 1 minuto.
2. Adicionar o leite e cozinhar em lume brando durante aproximadamente 30 minutos. Temperar com sal e pimenta.
3. Se quiserem sopa mais grossa, misturar a farinha com um pouco de leite e adicionar lentamente à sopa, cozinhando até que engrosse.
4. Triturar a sopa (pode-se deixar alguns cogumelos intactos ou triturar todos).