Receita Salmão Frito.

  

Receita (I)

1. 2,5 cm de raiz de gengibre fresco, ralado
2. 1 colher de chá de sementes de coentro, esmagadas
3. 1/4 de colher de chá de malagueta em pó
4. 1 colher de sopa de sumo de lima
5. 1 colher de chá de óleo sésamo
6. 4 filés de salmão com pele, de 150g cada
7. 2 colheres de sopa de óleo vegetal
8. folhas de coentro pra decorar

Preparo

1. Misture numa tigela o gengibre, as sementes, a malagueta, o sumo de lima e o óleo sésamo. Coloque o salmão num prato amplo não metálico e com uma colher coloque a mistura ao lado da carne dos filés, espalhando de forma que os cubra. 
2. Tampe o prato com película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Aqueça uma frigideira larga de base pesada com óleo vegetal. 
3. Coloque o salmão na frigideira quente com a pele pra baixo e deixe cozinhar durante uns 5 minutinhos sem virar ou até que o salmão fique tipo estalando e a carne comece a lascar.
4. Sirva quente.