Saturday, May 21, 2016

Macarrão com Bacon* - 3 Escolhas.

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Receita (I)

Macarrão da sua preferência
200 g de bacon
1 dente de alho
100 g de queijo ralado
1 cebola
1 lata de creme de leite
1 tomate

Preparo

1- Ferva em uma panela água para fazer o macarrão da sua preferência Em outra coloque os ingredientes para o molho. Frite o alho, bacon e a cebola picada.
2- Depois de fritar bem podemos adicionar o tomate picado também. O queijo ralado pode vir depois quando todos os ingredientes já estiverem bem cozidos. 
3- Coloque o creme de leite para finalizar, mexa bem e depois despeje por cima do macarrão. Sirva aos convidados acompanhado com um bom vinho e torradas. 

Receita (II)

350 g de massa de macarrão tipo espaguete
350g de tomates bem maduros
150 g de bacon cortado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola sem casca e picada em cubos pequenos
2 ramos de manjericão fresco
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Preparo

1- Leve uma panela grande com água ao fogo e deixe ferver. Adicione sal a gosto e em seguida acrescente o espaguete. Cozinhe-o "al dente" e em seguida escorra e mantenha aquecido.
2- Com uma faca amolada, faça uma cruz na base de cada tomate. Reserve. Em uma panela média, coloque água para ferver, e quando estiver fervendo adicione os tomates e deixe-os durante 30 segundos, e logo em seguida retire-os com uma escumadeira.
3- Deixe que os tomates esfriem e retire a pele e as sementes. Em seguida corte-os em cubos pequenos.
Leve uma panela média ao fogo e deixe aquecer. Adicione o bacon e o azeite. 4- Deixe fritar bem e em seguida junte a cebola. Misture bem e refogue por cerca de 10 minutos.
Passados os 10 minutos, adicione os tomates o sal e a pimenta a gosto. Mexa bem e deixe cozinhar sem tampa durante 10 minutos aproximadamente.
5- Desligue o fogo e misture o manjericão e acerte os temperos.
Transfira a massa para um refratário ou tigela de servir e disponha o molho por cima. Sirva quente polvilhado com manjericão.

Receita (III)

1 pacote(s) de macarrão
1 lata(s) de creme de leite
300 gr de presunto magro
300 gr de mussarela
250 gr de bacon
1 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de sal

Preparo

- Cozinhe o macarrão em água, sal e um fio de óleo.
Escorra e reserve.
Frite o bacon e a cebola picadinha, depois acrescente o presunto e a mussarela picados. 
- Junte o creme de leite e o macarrão, misture. Sirva.





Friday, May 20, 2016

Tomates Recheados com Ovos.

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Receita (I)


2 ovos
2 Tomates cortados na metade
Parmesão a gosto
Cheiro-verde a gosto
Sal e pimenta a gosto

Preparo

1-A receita é para quatro metades, se quiser fazer mais, é só colocar os ingredientes de forma proporcional.
Preaqueça o forno a 200º C.

2-Corte os tomates no meio, retire todo o miolo(nao se usa), bata pouco sal e leve as metades ao forno por 3 minutos , Tire e reserve
Coloque em uma tigela: os ovos, o parmesão, o cheiro-verde, o sal e misture com o auxílio de um garfo, para ficar uniforme.
Recheie os tomates com a mistura.

3-Leve ao forno preaquecido por mais 30 minutos,  Fique de olho no tempo e retire quando a o recheio estiver bem assado.
Pode acrescentar os ingredientes que desejar, como por exemplo, orégano, milho verde. No final, dê um toque com folhinhas de manjericão, adiciona aroma e frescor.

Brigadeirão de Coco* - 3 Escolhas.

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Receita (I)
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)
3 ovos
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de coco ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
Açúcar, o quanto baste
Chocolate granulado e coco ralado para polvilhar


Preparo

- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte uma forma de pudim de 20 cm e polvilhe açúcar por dentro.
- Bata no liquidificador o leite, leite condensado, ovos, chocolate em pó, coco ralado e a manteiga. Despeje na forma preparada.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até firmar. Retire e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Misture o granulado numa tigela com um pouco de coco ralado extra e polvilhe sobre o brigadeirão para servir.


Receita (II)
2 latas de leite condensado
5 ovos
1 lata de leite integral ( utilizar uma das latas de leite condensado para medir)
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
100 g de coco ralado
Margarina para untar a gosto
Chocolate granulado para polvilhar a gosto
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite integral
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal


Preparo
- Bata todos os ingredientes do brigadeirão no liquidificador até obter um creme homogêneo.
Coloque em uma forma de buraco no meio untada e leve ao forno médio em banho-maria por 40 minutos.
- Deixe esfriar e desenforme sobre o prato de servir.
Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
- Coloque sobre o brigadeiro.
Deixe esfriar, polvilhe com o chocolate granulado e leve pra gelar.


Receita (III)
1 vidro(s) de leite de coco
2 lata(s) de leite condensado
4 unidade(s) de ovo
8 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher(es) (sopa) de margarina
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
quanto baste de chocolate granulado para decorar


Preparo

- Bata tudo no liquidificador.
Depois coloque a mistura em uma panela dupla (fôrma de pudim com tampa e a panela para por a água).
- A fôrma do pudim deve ser untada com margarina e açúcar, e a mistura é assada em banho-maria no fogão, por aproximadamente 45 minutos.
Quando morno, desenforme o pudim e granule.

Ovo de Páscoa de Churros.

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Receita (I)

6 claras

6 gemas
6 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de chá de açúcar refinado
1 xícara de chá de leite
4 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
4 colheres (sopa) de canela em pó
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Doce de leite para rechear a gosto

Ovo

100 g chocolate meio amargo

100 g chocolate ao leite
1 bolo de canela
Doce de leite para rechear a gosto
Formas para ovo de Páscoa

Calda base

1 litro de água

135 g de açúcar
7 cravos
1 pau de canela
3 sementes de cardamomo abertas e amassadas

Preparo Bolo

1- Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve.

Em seguida, bata as gemas, a manteiga e o açúcar. Aos poucos, adicione o leite e a farinha de trigo e continue batendo. Acrescente a canela e o fermento. 
2- Por último, adicione as claras em neve e mexa bem.
Coloque a massa em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até que, ao espetar um palito ou garfo, saia sem vestígios de massa.
3- Desenforme morno e após esfriar. Corte o bolo em 3 camadas.
Coloque uma camada do bolo sobre o prato e recheie com doce de leite.
4- Repita o procedimento mais uma vez. Se preferir, pode usar saco de confeitar com bico pitanga.

Calda base

- Junte os ingredientes numa panela e deixe ferver em fogo alto, mexendo sempre, até engrossar.

Retire a calda do fogo e deixe esfriar por 10 minutos antes de usar.

Ovo

1- Em banho-maria, derreta o chocolate até que ele atinja 42°C. Retire do banho-maria e mexa sem parar até que o chocolate chegue a 32°C. Despeje o chocolate nas formas.


2- Coloque na geladeira por aproximadamente 10 minutos ou até que o chocolate se desgrude por completo da forma. Cubra o fundo do ovo com um pouco de doce de leite.

3- Coloque uma fatia do bolo cortada, pincele o bolo com a calda base e cubra com o doce de leite. Se couber, faça mais uma camada. Decore com doce de leite e sirva.

Bolo de Rolo de Café - 3 Escolhas.

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Receita (I)

Massa


250 g de açúcar
250 g de manteiga
250 g de farinha
5 gemas
3 claras em neve
Açúcar de confeiteiro para polvilhar a gosto


Calda

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de café instantâneo
1 colher (chá) de manteiga


Preparo Massa

1- Utilizando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Coloque a farinha e as gemas e continue batendo.
2- Desligue a batedeira e adicione as claras em neve, misturando delicadamente com uma espátula.
3- Coloque a mistura em uma forma de rocambole. Com o auxílio de uma espátula, espalhe bem a massa para que ela fique bem fina. Asse em forno pré-aquecido por 5 minutos.
4- Vire a massa por cima de um pano de prato. Espalhe o recheio pronto e enrole a massa com ajuda do pano. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.


Recheio

- Coloque o leite condensado em uma panela. Misture a manteiga e o café instantâneo.
Leve ao fogo, mexendo sempre até descolar do fundo.
- Com a ponta dos dedos, veja se a superfície está seca – com muito cuidado para não se queimar. Sirva em seguida.


Receita (II)

250 gr de farinha;
250 gr de manteiga;
250 gr de açúcar;
3 claras em neve
5 gemas
Açúcar de confeiteiro


Recheio

1 colher de chá de manteiga
1 colher de sopa de café instantâneo
1 lata de leite condensado


Preparo Massa

1- Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar até que formem uma mistura homogênea e branca. Continue batendo e acrescente a farinha. Com a batedeira desligada, adicione as claras em neve e misture com cuidado. 

2- Coloque a massa em uma fôrma de rocambole e espalhe até que ela fique bem fina. Asse por cinco minutos em forno pré-aquecido. Desenforme em cima de um pano de prato, espalhe o recheio e enrole. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Recheio


Em uma panela, coloque o leite condensado, o café e a manteiga. Mexa a mistura até atingir ponto de brigadeiro, espere esfria e espalhe na massa


Receita (III)


Recheio


1 lata (700 g) de goiabada, grosseiramente picada
1 xícara de água


Massa

250 g de manteiga em temperatura ambiente
1 1/4 xícara de açúcar
6 claras
6 gemas
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
5 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar


Recheio

Coloque a goiabada e a água em uma panela , leve ao fogo e mexa com uma colher de pau até derreter e formar uma pasta. Retire do fogo e deixe esfriar.


Massa

1- Lave bem a tigela da batedeira e os batedores. Bata as claras em neve na batedeira. Junte as gemas uma a uma e bata até ficarem bem misturadas.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha aos poucos e o fermento. Mexa delicadamente com uma colher de pau ou espátula de silicone, até que a farinha seja incorporada.
2- Junte o creme de açúcar e manteiga reservado e misture delicadamente com a colher. Reserve.
Vire uma assadeira retangular de 25 x 35 cm de cabeça para baixo e unte e enfarinhe sua base. Com uma colher vá colocando aos poucos a massa, espalhando-a de modo que forme uma camada bem fina e nivelada.
3- Leve a assadeira de cabeça para baixo para assar em forno médio preaquecido, por 10 minutos, não deixando a massa dourar. Fique de olho principalmente nas bordas.
Repita esse procedimento mais 4 vezes, usando mais 4 assadeiras ou limpando a primeira, de modo a conseguir 5 massas finas de bolo.
4- Quando o primeiro bolo assar, retire-o da assadeira ainda quente e coloque em um pano de prato limpo e úmido, polvilhado com meia colher de açúcar cristal.
Enrole o bolo com a ajuda do pano e desenrole rapidamente. Passe o recheio de goiabada com pincel e enrole novamente com um rocambole, apertando bem. Reserve.
5- Tire a segunda forma do forno, coloque em um pano de prato limpo e úmido, polvilhado com meia colher de açúcar cristal. Enrole e desenrole rapidamente o rocambole. Espalhe o recheio de goiabada sobre o segundo bolo.
Peque o primeiro bolo já enrolado e coloque-o em uma das extremidades do segundo bolo aberto. Enrole os 2 juntos, pressionando levemente. Reserve.
6- Repita esse processo com os outros 3 bolos, até formar um rocambole espesso. Quando terminar de enrolar todos os bolos, polvilhe com o que restou de açúcar.
7- Enrole o rocambole firmemente em papel manteiga e torça as extremidades do papel, como se fosse uma bala. Mantenha em local fresco até a hora de servir. Esse bolo transporta bem enrolado no papel manteiga.

*Torta Floresta Negra de Liquidificador - 3 Escolhas.

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Receita (I)

1 pacote de biscoito de chocolate triturado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado para salpicar
1 xícara (chá) de cerejas picadas para salpicar


Recheio

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de chocolate ao leite derretido
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de rum
1 xícara (chá) de chantilly


Preparo

- Forre o fundo de uma forma de aro removível com o biscoito e a manteiga misturados.
Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria.
- Bata no liquidificador com o chocolate derretido, o creme de leite, o leite condensado e o rum. Misture ao chantilly.
- Despeje sobre a massa, salpique o chocolate picado e as cerejas. Leve à geladeira por 3 horas.
Decore com cerejas em calda e raspas de chocolate.


Receita (II)

1 pacote de biscoito de chocolate triturado (165 g)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado para salpicar
1 xícara (chá) de cerejas picadas para salpicar


Recheio

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de chocolate ao leite derretido
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de rum
• 1 xícara (chá) de chantilly


Preparo

- Forre o fundo de uma forma de aro removível com o biscoito e a manteiga misturados. 
Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador com o chocolate derretido, o creme de leite, o leite condensado e o rum. 

Misture ao chantilly. 
- Despeje sobre a massa, salpique o chocolate picado e as cerejas. Leve à geladeira por 3 horas. Decore com cerejas em calda e raspas de chocolate


Receita (III)

6 unidade(s) de clara de ovo em neve
6 unidade(s) de gema de ovo
150 ml de água
1 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
8 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó


Recheio

500 ml de creme de leite fresco
3 colher(es) (sopa) de açúcar
quanto baste de essência de baunilha
quanto baste de chocolate meio amargo ralado(s)
quanto baste de cereja em conserva


Calda

1 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de marasquino


Massa

6 unidade(s) de clara de ovo em neve
6 unidade(s) de gema de ovo
150 ml de água
1 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
8 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó


Recheio

500 ml de creme de leite fresco
3 colher(es) (sopa) de açúcar
quanto baste de essência de baunilha
quanto baste de chocolate meio amargo ralado(s)
quanto baste de cereja em conserva


Calda

1 xícara(s) (chá) de açúcar
2 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de marasquino


Massa

- Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por três minutos.
Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirados e misture bem.
- Por último acrescente as claras em neve.
Coloque em fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos trinta minutos.


Recheio

- Na batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha.
Bata até o ponto de chantilly.
Calda
- Ferva os ingredientes até a calda ficar amarelada.
Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente a calda de cereja.


Montagem

1- Depois de assar o bolo, deixe a massa esfriar e divida, com a ajuda de um barbante, em três partes.
Coloque uma das partes em uma assadeira com o fundo falso.


2- Regue a massa com bastante calda até deixá-la encharcada.
Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula sobre a massa.
Cubra o creme com as cerejas e depois espalhe raspas de chocolate.
Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e cubra com a última parte da massa.


3- Corte um papelão no formato de um círculo um pouco maior que a assadeira.
Com a ajuda deste papelão vire o bolo e coloque na bandeja onde pretende servir.


4- Além de ajudar no manuseio do bolo, o papelão também absorve o excesso de umidade.
Com a ajuda de uma faca acerte o recheio até que fique bem liso.
Use o restante do chantilly para cobrir o bolo.


5- Deixe a cobertura lisa e coloque, só na superfície do bolo, raspas de chocolate.
Coloque cerejas sobre o chocolate e na lateral do bolo.
Polvilhe com acúcar de confeiteiro sobre o chocolate e, receba os elogios.

Sopa Framboesa e Vinho.

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Receita (I)

750 g de framboesas
1 xícara de hortelã fresca
4 colheres de (sopa) de suco de limão (sem água)
1 a 2 colheres de (sopa) de açúcar
150 ml de vinho branco ou cidra
300 ml de vinho ou cidra
Suco de 1 laranja (sem água)

Preparo

1- Ponha as framboesas em uma panela, leve a fogo brando com o suco de limão e o açúcar, mexendo com uma colher de pau.

2- Quando o açúcar se dissolver e os sucos começarem a se misturar, adicione 150 ml de vinho branco ou de cidra.

3- Passe por uma peneira fina comprimindo com uma concha. Junte os 300 ml de vinho ou de cidra, o suco da laranja e a hortelã picada (tem que ficar cremoso).
Leve ao refrigerador. Sirva em pratos e enfeite com espirais de natas se preferir.

Bolo Cenoura e Cream Cheese - 3 Escollhas.

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Receita (I)

4 ovos
400 g de açúcar
¾ de xícara de óleo
1 pitada de sal
255 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de canela
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
455 g de cenoura ralada (cerca de 4 unidades pequenas)
85 g de nozes picadas
Raspas de casca de laranja a gosto
Raspas de casca de limão a gosto
1 colher (sopa) de essência de baunilha


Cobertura

600 g de cream cheese
170 g de manteiga
340 g de açúcar de confeiteiro
2 colheres (chá) de essência de baunilha


Preparo

1- Bata os ovos, o sal e o açúcar na batedeira até obter a consistência de espuma. Adicione o óleo em fio e continue batendo.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo, a canela, o bicarbonato e o fermento em pó, tudo peneirado.
2- Por último, junte a cenoura, as raspas de cascas de limão e laranja, as nozes e a baunilha.
Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada e asse a 170ºC por aproximadamente 1 hora.
3- Faça a cobertura, misturando o cream cheese e a manteiga. (ambos devem estar na mesma temperatura, para evitar a formação de grumos.)
4- Adicione o açúcar e, por fim, a essência de baunilha. Use a mistura para rechear e cobrir o bolo.


Receita (II)

350g de açúcar mascavo
400ml de óleo de amendoim (ou qualquer outro óleo vegetal)
5 ovos
400g de cenoura ralada
200g de nozes picadas grosseiramente
200g de uva-passa sultana
400g de farinha de trigo com fermento
2 colheres (chá) de canela
2 colheres (chá) de noz-moscada


Cobertura de Cream Cheese

250g de manteiga sem sal
100g de cream cheese
600g de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de extrato de baunilha


Preparo Massa

1- Em uma batedeira, adicione o açúcar, o óleo, os ovos e bata. Acrescente a cenoura, as nozes e a uva-passa e bata novamente.
Misture a farinha de trigo com a canela e a noz-moscada em uma tigela. Depois, adicione os ingredientes secos na batedeira e misture até virar uma massa homogênea.
2- Despeje a mistura em duas formas de pão untadas e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 45 minutos.
3- Na metade do tempo, faça um corte no meio da massa para dar um acabamento profissional.
Leve à geladeira até a hora de servir e decorar o bolo.


Receita (III)

1 unidade(s) de ovo
2 unidade(s) de clara de ovo
3 colher(es) (sopa) de margarina light
1/2 xícara(s) (chá) de adoçante em pó
2 unidade(s) de cenoura ralada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de suco de abacaxi
1 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
1 colher(es) (chá) de cravo-da-índia em pó
1 colher(es) (chá) de gengibre em pó
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo


Cobertura

200 gr de cream cheese light
2 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
1 colher(es) (café) de essência de baunilha


Preparo Cobertura

1- Na batedeira, coloque todos ingredientes da massa, exceto a cenoura.
Bata até formar uma massa homogênea.
Junte a cenoura e misture bem com uma colher de pau.


2- Coloque a massa em uma assadeira média, untada e polvilhada.
Leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido.
Depois de assado, desenforme e deixe esfriar.
Bata na batedeira os ingredientes da cobertura até obter uma mistura cremosa.


3- Cubra o bolo frio com esse creme e corte-o em quadrados.
Decore passando levemente o garfo sobre a cobertura,e se quiser, 
coloque um pouquinho de fios de cenoura por cima.
Fios de cenoura - Rale 1 cenoura no ralo grosso.


4- Coloque em uma panela com 4 colheres (sopa) de adoçante em pó, 
1/2 xícara (chá) de água e 1/2 colher (chá) de amido de milho.
Misture bem e leve ao fogo por alguns minutos.