Saturday, May 21, 2016

Macarrão com Bacon* 3 Escolhas.

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Receita (I)
  1. Macarrão da sua preferência
  2. 200 g de bacon
  3. 1 dente de alho
  4. 100 g de queijo ralado
  5. 1 cebola
  6. 1 lata de creme de leite
  7. 1 tomate
Preparo
  1. Ferva em uma panela água para fazer o macarrão da sua preferência Em outra coloque os ingredientes para o molho. Frite o alho, bacon e a cebola picada.
  2. Depois de fritar bem podemos adicionar o tomate picado também. O queijo ralado pode vir depois quando todos os ingredientes já estiverem bem cozidos. 
  3. Coloque o creme de leite para finalizar, mexa bem e depois despeje por cima do macarrão. Sirva aos convidados acompanhado com um bom vinho e torradas. 
Receita (II)
  1. 350 g de massa de macarrão tipo espaguete
  2. 350g de tomates bem maduros
  3. 150 g de bacon cortado em cubos
  4. 2 colheres (sopa) de azeite
  5. 1 cebola sem casca e picada em cubos pequenos
  6. 2 ramos de manjericão fresco
  7. Sal e pimenta a gosto
  8. Queijo parmesão ralado a gosto
Preparo
  1. Leve uma panela grande com água ao fogo e deixe ferver. Adicione sal a gosto e em seguida acrescente o espaguete. Cozinhe-o "al dente" e em seguida escorra e mantenha aquecido.
  2. Com uma faca amolada, faça uma cruz na base de cada tomate. Reserve. Em uma panela média, coloque água para ferver, e quando estiver fervendo adicione os tomates e deixe-os durante 30 segundos, e logo em seguida retire-os com uma escumadeira.
  3. Deixe que os tomates esfriem e retire a pele e as sementes. Em seguida corte-os em cubos pequenos.
  4. Leve uma panela média ao fogo e deixe aquecer. Adicione o bacon e o azeite. Deixe fritar bem e em seguida junte a cebola. Misture bem e refogue por cerca de 10 minutos.
  5. Passados os 10 minutos, adicione os tomates o sal e a pimenta a gosto. Mexa bem e deixe cozinhar sem tampa durante 10 minutos aproximadamente.
  6. Desligue o fogo e misture o manjericão e acerte os temperos.
  7. Transfira a massa para um refratário ou tigela de servir e disponha o molho por cima. Sirva quente polvilhado com manjericão.
Receita (III)
  1. 1 pacote(s) de macarrão
  2. 1 lata(s) de creme de leite
  3. 300 gr de presunto magro
  4. 300 gr de mussarela
  5. 250 gr de bacon
  6. 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  7. quanto baste de sal
Preparo
  1. Cozinhe o macarrão em água, sal e um fio de óleo.
  2. Escorra e reserve.
  3. Frite o bacon e a cebola picadinha, depois acrescente o presunto e a mussarela picados. Junte o creme de leite e o macarrão, misture. Sirva.

Friday, May 20, 2016

Brigadeirão de Coco* 3 Escolhas



Receita (I)
  1. 1 lata de leite condensado
  2. 1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)
  3. 3 ovos
  4. 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  5. 4 colheres (sopa) de coco ralado
  6. 2 colheres (sopa) de manteiga
  7. Açúcar, o quanto baste
  8. Chocolate granulado e coco ralado para polvilhar
Preparo
  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte uma forma de pudim de 20 cm e polvilhe açúcar por dentro.
  2. Bata no liquidificador o leite, leite condensado, ovos, chocolate em pó, coco ralado e a manteiga. Despeje na forma preparada.
  3. Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até firmar. Retire e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
  4. Misture o granulado numa tigela com um pouco de coco ralado extra e polvilhe sobre o brigadeirão para servir.
Receita (II)
  1. 2 latas de leite condensado
  2. 5 ovos
  3. 1 lata de leite integral ( utilizar uma das latas de leite condensado para medir)
  4. 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
  5. 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  6. 100 g de coco ralado
  7. Margarina para untar a gosto
  8. Chocolate granulado para polvilhar a gosto
  9. 1 lata de leite condensado
  10. A mesma medida de leite integral
  11. 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
  12. 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Preparo
  1. Bata todos os ingredientes do brigadeirão no liquidificador até obter um creme homogêneo.
  2. Coloque em uma forma de buraco no meio untada e leve ao forno médio em banho-maria por 40 minutos.
  3. Deixe esfriar e desenforme sobre o prato de servir.
  4. Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar.
  5. Coloque sobre o brigadeiro.
  6. Deixe esfriar, polvilhe com o chocolate granulado e leve pra gelar.
Receita (III)
  1. 1 vidro(s) de leite de coco
  2. 2 lata(s) de leite condensado
  3. 4 unidade(s) de ovo
  4. 8 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
  5. 1 colher(es) (sopa) de margarina
  6. 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
  7. quanto baste de chocolate granulado para decorar
Preparo
  1. Bata tudo no liquidificador.
  2. Depois coloque a mistura em uma panela dupla (fôrma de pudim com tampa e a panela para por a água).
  3. A fôrma do pudim deve ser untada com margarina e açúcar, e a mistura é assada em banho-maria no fogão, por aproximadamente 45 minutos.
  4. Quando morno, desenforme o pudim e granule.


Ovo de Páscoa de Churros -

Ovo de Páscoa de Churros

Receita (I)
  1. 6 claras
  2. 6 gemas
  3. 6 colheres (sopa) de manteiga
  4. 2 xícaras de chá de açúcar refinado
  5. 1 xícara de chá de leite
  6. 4 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
  7. 4 colheres (sopa) de canela em pó
  8. 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  9. Doce de leite para rechear a gosto
Ovo
  1. 100 g chocolate meio amargo
  2. 100 g chocolate ao leite
  3. 1 bolo de canela
  4. Doce de leite para rechear a gosto
  5. Formas para ovo de Páscoa
Calda base
  1. 1 litro de água
  2. 135 g de açúcar
  3. 7 cravos
  4. 1 pau de canela
  5. 3 sementes de cardamomo abertas e amassadas
Preparo Bolo
  1. Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve.
  2. Em seguida, bata as gemas, a manteiga e o açúcar. Aos poucos, adicione o leite e a farinha de trigo e continue batendo. Acrescente a canela e o fermento. Por último, adicione as claras em neve e mexa bem.
  3. Coloque a massa em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até que, ao espetar um palito ou garfo, saia sem vestígios de massa.
  4. Desenforme morno e após esfriar. Corte o bolo em 3 camadas.
  5. Coloque uma camada do bolo sobre o prato e recheie com doce de leite.
  6. Repita o procedimento mais uma vez. Se preferir, pode usar saco de confeitar com bico pitanga.
Calda base
  1. Junte os ingredientes numa panela e deixe ferver em fogo alto, mexendo sempre, até engrossar.
  2. Retire a calda do fogo e deixe esfriar por 10 minutos antes de usar.
Ovo
  1. Em banho-maria, derreta o chocolate até que ele atinja 42°C. Retire do banho-maria e mexa sem parar até que o chocolate chegue a 32°C. Despeje o chocolate nas formas.
  2. Coloque na geladeira por aproximadamente 10 minutos ou até que o chocolate se desgrude por completo da forma. Cubra o fundo do ovo com um pouco de doce de leite.
  3. Coloque uma fatia do bolo cortada, pincele o bolo com a calda base e cubra com o doce de leite. Se couber, faça mais uma camada. Decore com doce de leite e sirva.

Bolo de Rolo de Café* 3 Escolhas

Bolo de Rolo com Recheio de Café

Receita (I)

Massa
  1. 250 g de açúcar
  2. 250 g de manteiga
  3. 250 g de farinha
  4. 5 gemas
  5. 3 claras em neve
  6. Açúcar de confeiteiro para polvilhar a gosto
Calda
  1. 1 lata de leite condensado
  2. 1 colher (sopa) de café instantâneo
  3. 1 colher (chá) de manteiga
Preparo Massa
  1. Utilizando uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Coloque a farinha e as gemas e continue batendo.
  2. Desligue a batedeira e adicione as claras em neve, misturando delicadamente com uma espátula.
  3. Coloque a mistura em uma forma de rocambole. Com o auxílio de uma espátula, espalhe bem a massa para que ela fique bem fina. Asse em forno pré-aquecido por 5 minutos.
  4. Vire a massa por cima de um pano de prato. Espalhe o recheio pronto e enrole a massa com ajuda do pano. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Recheio
  1. Coloque o leite condensado em uma panela. Misture a manteiga e o café instantâneo.
  2. Leve ao fogo, mexendo sempre até descolar do fundo.
  3. Com a ponta dos dedos, veja se a superfície está seca – com muito cuidado para não se queimar. Sirva em seguida.
Receita (II)
  1. 250 gr de farinha;
  2. 250 gr de manteiga;
  3. 250 gr de açúcar;
  4. 3 claras em neve
  5. 5 gemas
  6. Açúcar de confeiteiro
Recheio
  1. 1 colher de chá de manteiga
  2. 1 colher de sopa de café instantâneo
  3. 1 lata de leite condensado
Preparo Massa
  1. Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar até que formem uma mistura homogênea e branca. Continue batendo e acrescente a farinha. Com a batedeira desligada, adicione as claras em neve e misture com cuidado. Coloque a massa em uma fôrma de rocambole e espalhe até que ela fique bem fina. Asse por cinco minutos em forno pré-aquecido. Desenforme em cima de um pano de prato, espalhe o recheio e enrole. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Recheio
  1.  Em uma panela, coloque o leite condensado, o café e a manteiga. Mexa a mistura até atingir ponto de brigadeiro, espere esfria e espalhe na massa
Receita (III)

Recheio
  1. 1 lata (700 g) de goiabada, grosseiramente picada
  2. 1 xícara de água
Massa
  1. 250 g de manteiga em temperatura ambiente
  2. 1 1/4 xícara de açúcar
  3. 6 claras
  4. 6 gemas
  5. 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
  6. 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  7. Manteiga para untar
  8. Farinha para polvilhar
  9. 5 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar
Recheio
  1. Coloque a goiabada e a água em uma panela , leve ao fogo e mexa com uma colher de pau até derreter e formar uma pasta. Retire do fogo e deixe esfriar.
Massa
  1. Lave bem a tigela da batedeira e os batedores. Bata as claras em neve na batedeira. Junte as gemas uma a uma e bata até ficarem bem misturadas.
  2. Desligue a batedeira e acrescente a farinha aos poucos e o fermento. Mexa delicadamente com uma colher de pau ou espátula de silicone, até que a farinha seja incorporada.
  3. Junte o creme de açúcar e manteiga reservado e misture delicadamente com a colher. Reserve.
  4. Vire uma assadeira retangular de 25 x 35 cm de cabeça para baixo e unte e enfarinhe sua base. Com uma colher vá colocando aos poucos a massa, espalhando-a de modo que forme uma camada bem fina e nivelada.
  5. Leve a assadeira de cabeça para baixo para assar em forno médio preaquecido, por 10 minutos, não deixando a massa dourar. Fique de olho principalmente nas bordas.
  6. Repita esse procedimento mais 4 vezes, usando mais 4 assadeiras ou limpando a primeira, de modo a conseguir 5 massas finas de bolo.
  7. Quando o primeiro bolo assar, retire-o da assadeira ainda quente e coloque em um pano de prato limpo e úmido, polvilhado com meia colher de açúcar cristal.
  8. Enrole o bolo com a ajuda do pano e desenrole rapidamente. Passe o recheio de goiabada com pincel e enrole novamente com um rocambole, apertando bem. Reserve.
  9. Tire a segunda forma do forno, coloque em um pano de prato limpo e úmido, polvilhado com meia colher de açúcar cristal. Enrole e desenrole rapidamente o rocambole. Espalhe o recheio de goiabada sobre o segundo bolo.
  10. Peque o primeiro bolo já enrolado e coloque-o em uma das extremidades do segundo bolo aberto. Enrole os 2 juntos, pressionando levemente. Reserve.
  11. Repita esse processo com os outros 3 bolos, até formar um rocambole espesso. Quando terminar de enrolar todos os bolos, polvilhe com o que restou de açúcar.
  12. Enrole o rocambole firmemente em papel manteiga e tprça as extremidades do papel, como se fosse uma bala. Mantenha em local fresco até a hora de servir. Esse bolo transporta bem enrolado no papel manteiga.

    Torta Floresta Negra de Liquidificador** 3 Escolhas

    Torta de Liquidificador Floresta Negra

    Receita (I)
    1. 1 pacote de biscoito de chocolate triturado
    2. 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
    3. 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado para salpicar
    4. 1 xícara (chá) de cerejas picadas para salpicar
    Recheio
    1. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
    2. 3 colheres (sopa) de água
    3. 1 xícara (chá) de chocolate ao leite derretido
    4. 1 lata de creme de leite
    5. 1 lata de leite condensado
    6. 2 colheres (sopa) de rum
    7. 1 xícara (chá) de chantilly
    Preparo
    1. Forre o fundo de uma forma de aro removível com o biscoito e a manteiga misturados.
    2. Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria.
    3. Bata no liquidificador com o chocolate derretido, o creme de leite, o leite condensado e o rum. Misture ao chantilly.
    4. Despeje sobre a massa, salpique o chocolate picado e as cerejas. Leve à geladeira por 3 horas.
    5. Decore com cerejas em calda e raspas de chocolate.
    Receita (II)
    1. 1 pacote de biscoito de chocolate triturado (165 g)
    2. 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
    3. 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado para salpicar
    4. 1 xícara (chá) de cerejas picadas para salpicar
    Recheio
    1. • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
    2. • 3 colheres (sopa) de água
    3. • 1 xícara (chá) de chocolate ao leite derretido
    4. • 1 lata de creme de leite
    5. • 1 lata de leite condensado
    6. • 2 colheres (sopa) de rum
    7. • 1 xícara (chá) de chantilly
    Preparo
    1. Forre o fundo de uma forma de aro removível com o biscoito e a manteiga misturados. 
    2. Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador com o chocolate derretido, o creme de leite, o leite condensado e o rum. Misture ao chantilly. 
    3. Despeje sobre a massa, salpique o chocolate picado e as cerejas. Leve à geladeira por 3 horas. Decore com cerejas em calda e raspas de chocolate
    Receita (III)
    1. 6 unidade(s) de clara de ovo em neve
    2. 6 unidade(s) de gema de ovo
    3. 150 ml de água
    4. 1 xícara(s) (chá) de açúcar
    5. 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
    6. 8 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
    7. 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
    Recheio
    1. 500 ml de creme de leite fresco
    2. 3 colher(es) (sopa) de açúcar
    3. quanto baste de essência de baunilha
    4. quanto baste de chocolate meio amargo ralado(s)
    5. quanto baste de cereja em conserva
    6. Calda
    7. 1 xícara(s) (chá) de açúcar
    8. 2 xícara(s) (chá) de água
    9. quanto baste de marasquino
    Preparo Massa
    1. 6 unidade(s) de clara de ovo em neve
    2. 6 unidade(s) de gema de ovo
    3. 150 ml de água
    4. 1 xícara(s) (chá) de açúcar
    5. 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
    6. 8 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
    7. 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
    Recheio
    1. 500 ml de creme de leite fresco
    2. 3 colher(es) (sopa) de açúcar
    3. quanto baste de essência de baunilha
    4. quanto baste de chocolate meio amargo ralado(s)
    5. quanto baste de cereja em conserva
    6. Calda
    7. 1 xícara(s) (chá) de açúcar
    8. 2 xícara(s) (chá) de água
    9. quanto baste de marasquino
    Massa
    1. Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por três minutos.
    2. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirados e misture bem.
    3. Por último acrescente as claras em neve.
    4. Coloque em fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos trinta minutos.
    Recheio
    1. Na batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha.
    2. Bata até o ponto de chantilly.
    Calda
    1. Ferva os ingredientes até a calda ficar amarelada.
    2. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente a calda de cereja.
    Montagem
    1. Depois de assar o bolo, deixe a massa esfriar e divida, com a ajuda de um barbante, em três partes.
    2. Coloque uma das partes em uma assadeira com o fundo falso.
    3. Regue a massa com bastante calda até deixá-la encharcada.
    4. Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula sobre a massa.
    5. Cubra o creme com as cerejas e depois espalhe raspas de chocolate.
    6. Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e cubra com a última parte da massa.
    7. Corte um papelão no formato de um círculo um pouco maior que a assadeira.
    8. Com a ajuda deste papelão vire o bolo e coloque na bandeja onde pretende servir.
    9. Além de ajudar no manuseio do bolo, o papelão também absorve o excesso de umidade.
    10. Com a ajuda de uma faca acerte o recheio até que fique bem liso.
    11. Use o restante do chantilly para cobrir o bolo.
    12. Deixe a cobertura lisa e coloque, só na superfície do bolo, raspas de chocolate.
    13. Coloque cerejas sobre o chocolate e na lateral do bolo.
    14. Polvilhe com acúcar de confeiteiro sobre o chocolate e, receba os elogios.

    Sopa Framboesa e Vinho*

    Sopa Framboesa e Hortelã

    Receita (I)
    1. 750 g de framboesas
    2. 1 xícara de hortelã fresca
    3. 4 colheres de (sopa) de suco de limão (sem água)
    4. 1 a 2 colheres de (sopa) de açúcar
    5. 150 ml de vinho branco ou cidra
    6. 300 ml de vinho ou cidra
    7. Suco de 1 laranja (sem água)
    Preparo
    1. Ponha as framboesas em uma panela, leve a fogo brando com o suco de limão e o açúcar, mexendo com uma colher de pau.
    2. Quando o açúcar se dissolver e os sucos começarem a se misturar, adicione 150 ml de vinho branco ou de cidra.
    3. Passe por uma peneira fina comprimindo com uma concha. Junte os 300 ml de vinho ou de cidra, o suco da laranja e a hortelã picada.
    4. Leve ao refrigerador. Sirva em pratos e enfeite com espirais de natas se preferir.