Docinhos de Côco* Kiribati;

Receita (I) - Te Tongo / Sweet Coconut Balls / Docinhos de Coco

> 4 cocos
> 1 quart [1 litro] de xarope de toddy (um melaço, xarope feito de seiva cozida da palmeira toddy)

Preparo; 

Limpe a casca de coco exterior raspando os restos de fibra de coco.
Quebre a casca do coco inteiro no meio e raspar a carne do coco. Aqueça o xarope de toddy na bandeja do molho até que borbulhe.

Mexa constantemente com colher de pau e adicione coco ralado. Mexa até que o coco fique macio e o xarope tenha sido completamente absorvido. Formar o coco em bolas pequenas. Retire do fogo.