Wednesday, April 29, 2015

Empadão de Frango - 3 Escolhas


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Receita (I) - Massa

  1. 400 g de farinha de trigo
  2. 1 pitada de sal
  3. 200 g de manteiga gelada
  4. 1 ovo
  5. 1 gema
  6. 2 colheres (sopa) de leite
  7. 1 colher (sopa) de creme de leite sem soro
Recheio
  1. 2 dentes de alho amassados
  2. 1 cebola picada
  3. 1 colher (sopa) de azeite
  4. 1/2 xícara de molho de tomate
  5. 1 tablete de caldo de galinha
  6. 1 xícara de leite
  7. 1/2 kg de peito de frango cozido, desfiado
  8. 1 colher (chá) de orégano seco
  9. 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas
  10. 1 colher (sopa) de salsinha picada
  11. 1/2 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  12. Sal e pimenta-do-reino a gosto
  13. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  14. Farinha para polvilhar
  15. Gema com água para pincelar


Preparo

  1. Em tigela, amasse a farinha, o sal e a manteiga com as pontas dos dedos, formando uma farofa.
  2. Em outra tigela, coloque o ovo, a gema, o leite e o creme de leite. Misture tudo e acrescente à farofa. Amasse bem, cubra e deixe na geladeira por meia hora.
  3. Enquanto isso, faça o recheio. Numa panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente o molho de tomate, o tablete de caldo de galinha, o leite, o frango desfiado e o orégano e deixe ferver.
  4. Em seguida, coloque as azeitonas, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione a farinha e mexa até ficar uma mistura cremosa. Deixe esfriar.
  5. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada, abra 2/3 e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.
  6. Coloque o recheio dentro da forma com a massa. Abra o restante da massa e cubra o recheio. Decore com tiras de massa.
  7. Coloque um pouco de água em uma gema, mexa e pincele toda a superfície da torta.
  8. Leve para assar em forno preaquecido médio (180 ºC), até que a torta fique dourada. Espere esfriar e desenforme.
Receita (II) - Massa

  1. 6 xícaras de chá de farinha de trigo
  2. 2 gemas
  3. 1/2 copo (tipo americano) de óleo
  4. margarina (que dê liga)
  5. sal a gosto
Recheio
  1. 1 cebola e 2 dentes de alho picados
  2. 200 ml de polpa de tomate
  3. 2 xícaras de chá de leite
  4. 2 colheres de sopa maizena bem cheias
  5. sal
  6. azeitona picada
  7. palmito, ou camarão ou frango
  8. requeijão culinário a gosto
Preparo
  1. Misture todos os ingredientes deixando a margarina por último, ao formar uma massa compacta está pronta.
  2. O segredo para a massa ficar podre é a margarina, use sempre a de tabletes , ou seja, a margarina culinária, a massa fica deliciosa e leve.
  3. Abra esta massa no pirex (esta quantia de massa serve para um refratário de 30x20 cm) coloque o recheio, pegue um microfilme maior que o refratário abra a massa sobre o plástico e após cubra o recheio fechando as bordas, pincele com uma gema e asse até ficar a massa ficar dourada.
Receita (III) - Massa
  1. 1 kg de farinha de trigo sem fermento
  2. 500 grs de margarina
  3. 1 1/2 de creme ou sopa de cebola
  4. 1/2 colher de sobremesa de sal

Recheio:

  1. 2 tomates picados sem sementes
  2. 1 pimentão verde médio picado em tiras
  3. 1 cebola branca média cortada em cubinhos
  4. 800 g de filé de peito de frango desfiado e temperado Rica (ou pode 1kg de peito de frango cozido desfiado)
  5. 1 cubo de caldo de galinha
  6. 1/2 xícara de azeite para refogar os temperos
  7. 2 dentes de amassados
  8. 1 sachê de Molho Pronto de sua preferência
  9. 1 maço de cheiro-verde picado
  10. 2 copos (200grs) de requeijão
  11. 2 gemas misturadas com 1 fio de azeite para pincelar o empadão

Preparo, Massa

  1. Coloque numa vasilha funda a farinha, margarina, o creme ou sopa de cebola e o sal
  2. Misture com as mãos até que consiga ter uma massa homogênea, faça uma bola, cubra com um pano de prato limpo e seco e leve à geladeira por 20 minutos

Recheio:

  1. Coloque o azeite numa panela funda e alta, refogue a cebola e quando estiver dourada, acrescente os tomates, o pimentão e o caldo de galinha
  2. Deixe apurar
  3. Coloque o peito de frango cozido e desfiado, o sachê de molho pronto e cheiro-verde
  4. Se estiver com muito caldo pode engrossar com uma mistura água e amido de milho ou farinha de trigo
  5. Deixe engrossar, prove o ponto de sal

Montagem
  1. Forre uma fôrma de sua preferência, com metade da massa que não ficar muito grossa, espalhe o recheio e por cima vá colocando o requeijão com uma colher. Não espalhe
  2. Cubra com o restante da massa, pincele com as gemas misturadas com o fio de óleo
  3. Leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido por 45 a 50 minutos
  4. Deixe esfriar para cortar e comer
  5. Fica uma delícia
  6. Para acompanhar pode fazer uma salada de alface com rúcula e arroz branco
  7. É só comer e saborear


Monday, April 27, 2015

Rocambole de Mandioca * - 2 Escolhas



Receita (I)
  1. 1kg de mandioca cozida e amassada
  2. 2 ovos
  3. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  4. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  5. Sal e pimenta do reino a gosto
  6. Margarina para untar
  7. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar
  8. Folhas de salsa para decorar
Recheio
  1. 1 cebola picada
  2. 2 colheres (sopa) de margarina
  3. 1 tomate picado
  4. 400g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  5. Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
  6. 200g de requeijão
Preparo
  1. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola na margarina até dourar.
  2. Adicione o tomate, a carne seca e refogue por cerca de 3 minutos.
  3. Tempere com sal, pimenta, salsa e reserve.
  4. Para a massa, em uma vasilha, misture a mandioca, os ovos, o parmesão, a farinha, sal, pimenta e misture até ficar homogêneo.
  5. Espalhe a massa sobre um filme plástico, formando um retângulo de 30x40cm.
  6. Espalhe o refogado de carne, o requeijão e, com o auxílio do plástico, enrole como rocambole.
  7. Transfira para uma fôrma untada com margarina, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
  8. Decore com folhas de salsa e sirva em seguida
Receita (II)
  1. 1kg de mandioca
  2. 1 colher (sopa) de sal
  3. 1 ovo
  4. 4 colheres (sopa) de manteiga
  5. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Recheio
  1. 1/2 maço pequeno de manjericão
  2. 2 tomates médios sem pele e sem sementes
  3. 3 colheres (sopa) de óleo
  4. 1 cebola média picada
  5. 3 dente de alho amassados
  6. 1/2 kg de carne moída
  7. 3 colheres (chá) de sal
Cobertura
  1. 1 gema
  2. 2 colheres (chá) de sementes de erva-doce
Preparo
  1. Descasque a mandioca, lave-a e corte em pedaços uniformes. Coloque numa panela com 1,5 litro de água e metade do sal. Leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos, ou até a mandioca ficar macia.
  2. Retire do fogo, escorra a água, elimine o fio central da mandioca e passe-a, ainda quente, pelo espremedor, aparando numa tigela.
  3. Misture o ovo, a manteiga (reserve 3 colheres de chá), o queijo e o sal restante. Ligue o forno à temperatura média. Recheio: limpe, lave e seque o manjericão. Separe as folhas e pique-as grosseiramente. Pique os tomates em cubos pequenos.
  4. Leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e o alho e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
  5. Junte a carne e refogue-a até perder a cor rosada. Acrescente o tomate, o manjericão e o sal e cozinhe até obter um molho encorpado. Retire do fogo.
  6. Com a manteiga reservada, unte um papel-manteiga e espalhe a massa de mandioca na forma de um retângulo (36 cm x 24 cm). Distribua o molho de carne e enrole a massa no formato de um rocambole, com a ajuda do papel-manteiga. Coloque-o na assadeira.
Receita (III) - Massa
  1. 1 kg de mandioca
  2. Sal a gosto
  3. 1 ovo
  4. 4 colheres (sopa) de manteiga
  5. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Cobertura
  1. 1 gema
  2. 2 colheres (chá) da semente de erva doce
Recheio
  1. ½ maço pequeno de manjericão
  2. 2 tomates médios sem pele e sem sementes
  3. 3 colheres (sopa) de óleo
  4. 1 cebola média picada
  5. 3 dentes de alho amassados
  6. ½ kg de carne moída
  7. 3 colheres (chá) de sal
Preparo, Massa
  1. Corte a mandioca em pedaços uniformes
  2. Coloque em uma panela com 1,5 litros de água e sal
  3. Leve ao fogo e cozinhe até a mandioca ficar macia
  4. Retire do fogo, escorra a água, elimine o fio central da mandioca e passe-a ainda quente, pelo espremedor, colocando em uma tigela
  5. Misture o ovo, 1 colher (sopa) de manteiga, o queijo e o sal
Recheio
  1. Limpe, lave e segue o manjericão
  2. Separe as folhas e pique-as
  3. Pique os tomates em cubos pequenos
  4. Reserve
  5. Leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e o alho e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia
  6. Junte a carne e refogue-a até perder a cor rosada
  7. Acrescente o tomate, o manjericão e o sal e cozinhe até obter um molho encorpado
  8. Retire do fogo
  9. Com a manteiga reservada, unte um papel manteiga e espalhe a massa de mandioca na forma de um retângulo (36x24 cm)
  10. Distribua o molho de carne e enrole a massa no formato de um rocambole, com a ajuda do papel manteiga
  11. Coloque-o na assadeira
Cobertura
  1. Bata a gema com 1 colher (sopa) de água fria e espalhe sobre a massa
  2. Salpique as sementes de erva-doce e leve o rocambole ao forno por 50 minutos, ou até dourar a superfície
  3. Retire do forno e sirva quente


Queijada - 3 Escolhas



Receita (I)
  1. 2 copos de açúcar
  2. 2 copos de leite
  3. 6 colheres de sopa de farinha
  4. Raspa de um limão
  5. 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  6. 3 ovos
Preparo
  1. Bata os ovos com o açúcar e a manteiga e a raspa do limão e a farinha por último
  2. Aqueça o leite bem quente, não fervido o leite, junte tudo bata com a batedeira ou a mão bem patido
  3. Leve em forminhas untadas com manteiga e farinha
  4. Coloque o cerme e leve ao forno à 300º graus por 1 hora
  5. E uma delícia são portuguesas foi uma receita da minha mãe
Receita (II)
  1. 1 lata de leite condensado
  2. 1,5 chávena de chá de leite
  3. 1 colher de sopa de manteiga amolecida
  4. 3 ovos
  5. 1 colher de sopa de farinha maizena
  6. 100 gr de coco ralado
  7. manteiga para untar as formas
Preparo
  1. Deitam-se todos os ingredientes numa tigela e bate-se com a varinha mágica durante 30 segundos. Misture-lhes o coco. Unte forminhas de queijadas com manteiga e coloque num tabuleiro e leve a cozer em forno pré-aquecido a 160º durante 20-25 minutos.
  2. Depois retire, deixe arrefecer um pouco e com cuidado, com a ajuda de uma faca retire-as com cuidado e coloque-as em caixinhas de papel.
Receita (III)
  1. 400g de queijo fresco sem sal
  2. 350g de açúcar
  3. 4 gemas
  4. 60 de farinha
  5. 5g de canela em pó
Preparo
  1. Ralar o queijo e misturar com o açúcar., juntar as gemas, a farinha e a canela.
  2. Bater tudo de modo a obter um preparado homogéneo.
  3. Encher as forma ja untadas com a massa. colocar em tabuleiros e levar ao forno para assar , a uma temperatura de 250ºC


Jiló ao alho e óleo - 3 Escolhas-


  • Receita (I)
1/2kg de jiló
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
1 cebola picadinha
1 tomate picado
1 ramo de salsa
Sal e pimenta do reino a gosto
  • Preparo
Lave bem os jilós, retire os cabinhos e corte em quatro.
Coloque o óleo numa panela, leve ao fogo e refogue nele o alho e a cebola.
Deixe dourar.
Junte o tomate, o ramo de salsa e o jiló.
Tempere com sal e pimenta a gosto, tampe e cozinhe em fogo brando até ficar quase macio.
Sirva em seguida.
Para melhorar o sabor do jiló, deixe-o de molho por 20 minutos numa tigela com água, cubos de gelo, sal e suco de limão.
  • Receita (II)
500 g de jiló
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de alho picado fino
Sal a gosto
  • Preparo
Lave bem os jilós, retire o talo e corte em quatro partes.
Afervente os jilós com água e sal por 5 minutos e escorra.
Leve uma panela com o azeite de oliva ao fogo médio para esquentar.
Acrescente os jilós, o alho e refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos.
Despeje em uma travessa e sirva.
  • Receita (III)
• 10 jilós picados em tiras grossas, no sentido do comprimento
• 1 xícara de óleo
• 1 pimentão cortado em tiras
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 1 limão-capeta
• 2 dentes de alho amassados
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
  • Preparo
Fritar os jilós no óleo e tirar quando estiverem corados. Escorrer e reservar. Em uma frigideira, refogar, no azeite, os demais ingredientes. 
Em uma vasilha, misturar os jilós fritos com esse molho. Pode ser servido quente ou frio, como tira-gosto.



Munguzá Doce - 3 Escolhas



Receita (I)
  1. 500 g de milho para munguzá
  2. 1 lata de leite condensado
  3. 2 paus de canela
  4. 1 l de leite
  5. 200 ml de leite de coco
  6. 1 colher (sopa) de manteiga
  7. Sal a gosto

Preparo
  1. Coloque o milho de molho de um dia para o outro
  2. Troque a água e coloque na panela de pressão juntamente com os paus de canela, de 30 a 40 minutos, resfrie e observe se o milho está macio
  3. Se necessário, leve ao fogo por mais alguns minutos
  4. Quando o milho estiver macio, acrescente o leite condensado, o leite de coco, o sal e a manteiga
  5. Misture bem e acrescente o leite fervente
  6. Deixe ferver e desligue o fogo
  7. Deixe esfriar um pouco e sirva salpicado de canela em pó
Receita (II)
  1. 500g de milho para canjica/munguzá
  2. 200ml de leite de coco
  3. 1 lata de leite condensado
  4. 1 xícara (de chá) de açúcar
  5. 1 pitada de sal
  6. Canela em pó para polvilhar
Preparo
  1. Deixe o milho de molho por bastante tempo (aproximadamente 8h ou mais), para que ele cozinhe mais rápido
  2. Cozinhe o milho na panela de pressão (a água deve estar à uma distância de mais ou menos 3 dedos do topo), com  uma pitada de sal por 20-30 minutos após o começo da fervura, em fogo médio
  3. Desligue o fogo e retire a pressão
  4. Adicione o leite de coco, o leite condensado e o açúcar. Misture
  5. Deixe ferver com a panela destampada por aproximadamente 15 minutos
  6. Desligue o fogo, e sirva com a canela peneirada por cima
Receita (III)
  1. 250 g de milho para munguzá
  2. Água suficiente para cozinhar
  3. 2 colheres (chá) de sal
  4. 1 canela em pau
  5. 500 ml de leite de coco
  6. 1 lata de leite condensado
  7. 3 cravos-da-índia
  8. Canela em pó para polvilhar
Preparo
  1. Coloque o milho em um recipiente com água e deixe de molho por aproximadamente 10 horas para o milho amolecer um pouco.
  2. Escorra o milho e coloque na panela de pressão. Acrescente o sal e água até que cubra. Feche a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
  3. Em seguida, destampe a panela, e adicione a canela, o leite de coco, o leite condensado e os cravos. Deixe ferver com a panela aberta até reduzir o caldo. O ideal é que o munguzá fique mais cremoso.
  4. Ponha em um refratário ou em tacinhas individuais e polvilhe com a canela em pó. Sirva quente.

Brigadeiro de Mandioca * - 3 Escolhas



Receita (I)
  1. • 1 kg de mandioca cozida
  2. • 500 g de leite em pó
  3. • 500 g de açúcar (cristal ou refinado)
  4. • 200 g de chocolate em pó
  5. • Chocolate granulado
  6. • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal ou margarina
  7. • 1 xícara de água
Preparo
  1. No liquidificador, bater a mandioca, a água, o leite em pó e o açúcar. Levar uma panela ao fogo com a manteiga ou a margarina e o chocolate em pó. 
  2. Mexer até obter o ponto de enrolar ou quando o doce começar a se soltar do fundo da panela. Com as mãos untadas, fazer bolinhas e passar no granulado.
Receita (II)
  1. 1 1/2 xícara (chá) de Mandioca
  2. 1 Xícara (chá) de Leite em Pó
  3. 2 Colheres (sopa) de Margarina
  4. 3 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
  5. 5 Colheres (sopa) de Chocolate Granulado
  6. 10 Colheres (sopa) de Açúcar
Preparo
  1. Cozinhe a mandioca até o ponto em que desmanche, escorrendo e amassando-a em seguida.
  2. Em outra panela derreta a margarina, e só então acrescente a mandioca, tomando o cuidado de misturar bastante.
  3. Adicione o restante dos ingredientes e volte a cozinhar até que se desprendam do fundo da panela.
  4. Depois é só acrescentar o granulado.
Receita (III)
  1. 1 ½ xícara (chá)de mandioca bem cozida e amassada (sem fiapos)
  2. 2 colheres (sopa) de manteiga
  3. 8 colheres (sopa) de açúcar (½  xícara)
  4. 1 xícara (chá) de leite em pó
  5. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau
  6. 4 gotas de essência de baunilha
  7. 200g de chocolate granulado
Preparo
  1. Em uma panela derreta a manteiga e acrescente a mandioca bem amassada, o açúcar, o leite em pó e o chocolate em pó. 
  2. Deixe cozinhar por 10 minutos ou até desprender do fundo da panela. Utilize fogo médio. Só então coloque a essência, misture bem e desligue o fogo. Deixe esfriar. 
  3. Enrole com as mãos em forma de bolinhas e passe-os no chocolate granulado. Arrume-os em forminhas de papel.
  4. Rende 40 unidades.

Licor de Jenipapo 3 Escolhas


Receita (I)
  1. 12 jenipapos médios, maduros
  2. 1,5 kg de açúcar refinado
  3. 1 litro de álcool de cereal ou cachaça
  4. Material
  5. 1 vidro de boca larga, com capacidade de dois litros

Preparo

  1. Descascar os jenipapos, retirar os caroços e cortar os frutos em rodelas finas. Lavar os pedaços e enxugá-los bem. Pôr uma camada de jenipapo no vidro, seguida por uma de açúcar, até completar o recipiente, sendo que a última camada será de açúcar. 
  2. Despejar o álcool ou a cachaça e tampar o vidro, que deve ser deixado dentro de um plástico escuro por 30 dias. 
  3. Passar a mistura por um escorredor forrado com um pano fino, desprezar a parte sólida e engarrafar o licor.
Receita (II)
  1.  frutas de jenipapos
  2. 900 ml de água
  3. 800 gr de açúcar
  4. 500 ml de aguardente (cachaça, pinga).
  5. 1 vidro grande com tampa

Preparo

  1. Pegue o vidro e despeje a aguardente dentro, coloque os jenipapos(lave-os bem) cortados em quatro pedaços cada, feche bem e deixe por 10 dias.
  2. Passados os 10 dias, pegue o açúcar e a água, leve ao fogo e ferva bem até formar uma calda grossa, leva mais ou menos 30 minutos fervendo.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar
  4. Despeje a mistura da calda do açúcar junto com o jenipapo com pinga que está 10 dias no vidro e coe tudo com um pano, espremendo bem para retirar os restos do jenipapo.
  5. Pegue um filtro de papel grande e coe tudo novamente para ficar bem filtrado.
  6. Envase em litros ou frascos bem fechados
Receita (III)
  1. 7 jenipapos
  2. 1 litro de álcool para licores (40°)
  3. 7 xícaras (chá) de açúcar
  4. 4 xícaras (chá) de água

Preparo

  1. Lave os jenipapos, descasque e corte bem miúdos.
  2. Em seguida coloque os jenipapos em infusão no litro de álcool durante 15 dias.
  3. Após este prazer, esprema.
  4. Prepare uma calda com açúcar e a água e, ainda quente, desepej o álcool de jenipapo.
  5. Mexa e deixe esfriar numa panela esmaltada.
  6. Engarrafe e deixe passar 1 mês ou 2 para coar num pano.
  7. Depois coe em flanela e deixe passar novamente 2 meses.
  8. Torne a coar na flanela e, em seguida, no coador de papel.

Moranga com Quiabo - 3 Escolhas



Receita(I)
  1. • Meia abóbora-moranga média, picada em cubos pequenos
  2. • 10 quiabos picados
  3. • 300 g de carne-de-sol picada
  4. • 2 colheres (sopa) de óleo
  5. • 1 cebola cortada em rodelas
  6. • Tempero caseiro (alho e sal) a gosto
  7. • Meia xícara (chá) de água para cozinhar, mais o suficiente para deixar a carne de molho
  8. • Cheiro verde a gosto

Preparo

  1. Deixar a carne-de-sol de molho na água, de um dia para o outro. Em uma panela, refogar no óleo a carne picadinha, a cebola, o tempero e a moranga. 
  2. Misturar e acrescentar água. Quando a moranga começar a cozinhar, pôr o quiabo e deixar a mistura cozinhar da panela até que os ingredientes estejam macios. Salpicar cheiro verde.
Receita (II)

  1. 2 colheres de manteiga
  2. 1 quilo de quiabo
  3. 1 quilo de carne seca
  4. 1 cebola grande picada
  5. 1 abóbora moranga grande
  6. tempero a gosto

Preparo
  1. Limpe a abóbora e passe a manteiga. Coloque o tempero. Enrole a abóbora no papel alumínio e deixe no forno por cerca de uma hora e 20 minutos. Frite o quiabo por cerca de dois a três minutos para cortar a baba. Em outra panela, frite a carne seca com a cebola. Então, misture o quiabo à carne. Frite tudo e coloque na moranga. E está pronto o prato.
Receita (III)
  1. 3 xícaras (chá) de abóbora cortada em cubos 
  2. . 100 g de quiabo 
  3. . 1 colher (sopa) de vinagre de maçã 
  4. . 1 cebola picada 
  5. . 1 colher (sopa) de óleo 
  6. . 1 pitada de noz-moscada 
  7. . Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
  1. Ponha a abóbora em um refratário e cozinhe no microondas por 5 minutos. Na metade do tempo, mexa com uma colher. Deixe descansar por 2 minutos. Polvilhe com o sal e a pimenta-do-reino e reserve. 
  2. Corte o quiabo em rodelas e deixe de molho na água fria com o vinagre por 10 minutos. Escorra o quiabo em uma peneira e reserve. Refogue a cebola no óleo aquecido até ficar transparente. 
  3. Junte o quiabo e refogue por mais 3 minutos. Acrescente a abóbora, mexa delicadamente e cozinhe no fogo baixo por 5 minutos. Se necessário, adicione água morna aos poucos. 
  4. Cozinhe até a abóbora e o quiabo ficarem macios, porém firmes. Salpique com a noz-moscada e sirva em seguida.