Wednesday, December 31, 2014

Bruschetta de Tomate - 3 Escolhas



Receita (I)
  1. 4 tomates italianos maduros
  2. 400g de pão italiano fatiado
  3. 15g folhinhas de manjericão
  4. 4 c.s. azeite extra virgem
  5. Sal e pimenta do reino, a gosto
Preparo
  1. Lavar os tomates, retirar o meio retirar as sementes, e cortar em quadradinhos pequenos. Reservar.
  2. Aquecer o forno, e dourar as fatias de pão italiano. Reservar.
  3. Em um recipiente, colocar os tomates picados, as folha de manjericão, azeite,sal e pimenta do reino, misturar com delicadeza.
  4. Ajustar os temperos, e colocar em cima das torradas. Servir imediatamente.
Receita (II)
  1. 1 pão italiano fatiado
  2. 200 gramas de tomate seco picado
  3. 200 gramas de queijo parmesão ralado
  4. azeite
  5. cebola fatiada refogada
  6. oregano
Preparo
  1. Levar as fatias de pão ao forno para aquecer
  2. Colocar no pao o tomate,cebola e o queijo,regue azeite e oregano
  3. Leve ao forno para gratinar
Receita (III)
  1. 6 fatias de pão italiano
  2. 3 tomates italianos cortados em cubos sem sementes
  3. 4 dentes de alho picados
  4. ½ xícara de chá de polpa de tomate
  5. 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  6. ½ xícara de parmesão ralado grosso
  7. Orégano a gosto
  8. Manjericão a gosto
  9. Sal e pimenta a gosto
  10. Azeite extra virgem a gosto
Preparo
  1. Em uma frigideira com azeite, refogue o alho, adicione os tomates e mexa bem.
  2. Coloque a polpa de tomate e em seguida tempere com o sal, a pimenta e a manteiga. Mexa e desligue o fogo.
  3. Adicione o orégano e o manjericão.
  4. Em uma assadeira, distribua as fatias de pão italiano.Coloque azeite sobre cada uma delas e leve ao forno pré-aquecido a 190c por 5 minutos.
  5. Retire as bruschettas do forno e cubra com os tomates refogados.
  6. Cubra cada uma delas com o parmesão e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou até derreter o queijo. Sirva em seguida.

Biscoitos de Nozes - 3 Escolhas



Receita (I)
  1. 180g de farinha de trigo
  2. 75g de açúcar
  3. 75g de manteiga em temperatura ambiente
  4. 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  5. 1 ovo
  6. 50g de nozes trituradas ou raladas
Preparo
  1. Em uma tigela coloque a farinha e adicione a manteiga, misture muito bem com as mãos formando uma farofinha.
  2. Em outra tigela bata levemente o ovo com a essência de baunilha e adicione o açúcar.Adicione a mistura do ovo na tigela com a farofinha, e acrescente as nozes triturada. Misture até formar uma massa homogênea, cubra com filme plásticos e deixe na geladeira por 30 minutos.
  3. Após, abra a massa com um rolo,e use um cortador no formato que desejar formando os biscoitinhos.
  4. Siga colocando cada um em uma forma antiaderente lado a lado e leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 15 minutos.
  5. Retire do forno, e espere esfriar e guarde em potinhos com tampa para que se mantenham crocantes.
Receita (II)
  1. 10 colheres (sopa) de Açúcar
  2. ½ xícara (chá) de polvilho doce
  3. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  4. ½ xícara (chá) de nozes
  5. 50g de Manteiga (4 colheres sopa)
  6. ½ colher (chá) de essência de baunilha
  7. 1 Ovo (grande)
  8. ½ colher (chá) de fermento em po
Preparo
  1. Em uma tigela adicione 10 colheres (sopa) de açúcar cristal, ½ xícara (chá) de polvilho doce, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de nozes picadas, 50g de manteiga, ½ colher (chá) de essência de baunilha, 1 ovo e misture bem.
  2. Junte ½ colher (chá) de fermento em pó e amasse até que forme uma massa homogênea.
  3. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e adicione granulado colorido, amasse para incorporar na massa, faça um rolinho, embrulhe com o plastico e leve para o congelador por 20 minutos.
  4. Corte rodelas com 1 cm de espessura, acomode em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos ou até o fundo dos biscoitos ficarem dourados.
  5. Caso você não goste ou seja alérgico use amêndoas, amendoim, castanhas ou qualquer oleoginosa que gostar.
Receita (III)
  1. 300 gramas de nozes moídas
  2. 250 gramas de farinha de trigo
  3. 200 gramas de amido de milho
  4. 200 gramas de açúcar
  5. 180 gramas de manteiga em temperatura ambiente
  6. 1 unidade de Ovo
  7. 1 unidade de clara de ovo
  8. 1 pitada de sal
  9. 100 gramas de gotas de chocolate meio amargo
Preparo
  1. Misture os ingredientes, com exceção do chocolate. Bata na batedeira rapidamente (usando o gancho), apenas o suficiente para unir a massa. Por último, misture o chocolate. 
  2. Faça bolinhas com a massa, dê um formato circular, amassando um pouco. Marque-as levemente com um garfo para enfeitar. 
  3. Coloque em uma assadeira, deixando um espaço de 2cm entre cada uma. Asse em forno baixo (150 graus C), por cerca de 18 minutos. Rende cerca de 45 unidades, conforme o tamanho do biscoito.

Rosbife co Limao *** - 3 Escolhas






Receita (I) ***
  1. 2 colheres (sopa) de tomilho debulhado
  2. 4 dentes de alho laminados
  3. ¾ xícara (chá) de azeite (180 ml)
  4. raspas de 1 limão
  5. ¾ xícara (chá) de suco de limão (180 ml)
  6. 1 colher (chá) de sal
  7. pimenta-do-reino moída a gosto
  8. 2 colheres (sopa) de azeite
  9. 2 bifes de coxão duro sem gordura (+/- 300 g cada um)
Preparo
  1. Coloque em um refratário 2 colheres (sopa) de tomilho debulhado, 4 dentes de alho laminados, ¾ xícara (chá) de azeite (180 ml), raspas de 1 limão, ¾ xícara (chá) de suco de limão (180 ml), 1 colher (chá) de sal, pimenta-do-reino moída a gosto e misture. Reserve.
  2. Em uma frigideira grande e bem quente, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, coloque 2 bifes de coxão duro sem gordura e deixe dourar por 3 minutos de cada lado.
  3. Retire os bifes da frigideira e coloque-os no refratário onde está a marinada (reservada acima). Cubra o refratário com filme plástico e leve para geladeira para marinar.
  4. Você pode deixar marinando de 30 minutos a 5 dias na geladeira. Na hora de servir, corte fatias bem finas e acompanhe com pão ou torrada.
Receita (II)
  1. 1,2 kg de filé-mignon bem limpo e num só pedaço
  2. sal e pimenta-do-reino
  3. azeite de oliva
  4. 2 xícaras de creme de leite fresco
  5. 4 limões thaiti ou siciliano (o suco dos 4 e as raspas de 2)
  6. sal e pimenta-do-reino branca

Preparo

  1. Aqueça o forno a 220ºC (alto).
  2. Regue com azeite o fundo de uma assadeira ou de uma frigideira média que possa ir ao forno e aqueça bem.
  3. Junte a carne e, sem mexer ou espetar, doure bem de um lado e só depois vire para dourar dos demais.
  4. Polvilhe com sal e pimenta e leve ao forno até atingir o ponto desejado (cerca de 10 a 15 minutos para mal passado - você sentirá que a carne está bem macia se tocar com a ponta do dedo, uns 20 a 25 minutos para ao ponto - a carne começará a enrijecer - e cerca de 30 minutos para bem-passado – a carne estará bem firme).
  5. Retire do forno, deixe repousar sobre um prato por 30 minutos e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (ou até por 24 horas). 
  6. Para preparar o molho, aqueça o creme de leite, espere ferver e junte o suco de limão e um pouco de sal.
  7. Mantenha no fogo até que o creme engrosse e cubra o dorso da colher.
  8. Acrescente as raspas do limão, acerte o sal e, se necessário, ajuste a acidez com uma pitadinha de açúcar, deixe ferver por mais 1 minuto e sirva em temperatura ambiente ou gelado com fatias finas do rosbife.
Receita (III) *
  1. - 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite de oliva
  2. - 1 colher (sopa) de mostarda tipo Dijon
  3. - 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  4. - 1 colher (sopa) de molho inglês
  5. - 1 colher (sopa) de alecrim fresco esmigalhado
  6. - 1 colher (sopa) de tomilho fresco esmigalhado
  7. - 2 colheres (chá) de alho esmagado
  8. - 1 ½ colheres (chá) de sal (pode ser grosso)
  9. - pimenta do reino a gosto
  10. - 1 colher (chá) de casca de limão ralada.
  11. - 1 peça inteira de filé mignon com aprox. 1 ½ kg, já aparada de gorduras visíveis
Preparo
  1. Preaqueça o forno a 200°C. Coloque a grelha do forno na parte inferior. Misture todos os ingredientes do tempero em uma tigela.
  2. Esfregue por toda a superfície da carne.Deixe descansar à temperatura ambiente por 30 minutos.
  3. Coloque a carne em assadeira retangular rasa.
  4. Coloque a assadeira no forno e abaixe a temperatura para 180°C. Asse a carne, sem cobrir, por 45 a 55 minutos, ou até que o termômetro registre 60°C quando introduzido no centro, para obter carne ao ponto. Retire a peça do forno e deixe descansar, sem cobrir, por 10 minutos antes de fatiar.
  5. Obs.  Tempo exato de cozimento depende da espessura da peça. A temperatura continua a subir enquanto a carne descansa.

Sunday, December 28, 2014

Salpicão Delicioso ** - 3 Escolhas

Receita (I)
  1. 1 peito de frango cozido e desfiado
  2. 4 batatas cozidas e picadas
  3. 1 pimentão vermelho picado
  4. 1 pimentão amarelo picado
  5. 1 cenoura ralada
  6. 2 colheres (sopa) de cebola picada
  7. 2 maçãs verdes picadas
  8. 1 maço de salsão picado
  9. 1 xícara (chá) de maionese
  10. 1 caixinha de creme de leite
  11. 1 limão
  12. Batata palha a gosto (opcional)
  13. Temperos a gosto
Preparo
  1. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes menos a batata palha e misture. 
  2. Em um refratário, monte a mistura, decore com a batata palha e sirva.
Receita (II) *
  1. 1 peito de frango (grande) Perdigão
  2. 1 tablete de caldo de galinha
  3. 1 lata de milho
  4. 1 lata de ervilha
  5. 1 cenoura ralada
  6. 1 xícara de chá de maionese Perdigão
  7. Uvas passas, salsinha e cebolinha a gosto
  8. Sal a gosto
Preparo
  1. Em uma panela, cozinhe o peito de frango em água com uma pitada de sal e um (1) tablete de caldo de galinha. Quando estiver bem cozido, desfie o peito e misture em um recipiente com o milho, ervilha, uvas passas e cenoura. Tempere com sal, salsinha e cebolinha a gosto.
  2. Adicione uma xícara de chá de maionese Perdigão e misture até que o salpicão fique úmido e cremoso.
  3. Sugestão de preparo: Você pode substituir o peito de frango cozido desfiado por peito de frango assado desfiado, para ressaltar o sabor. Decore uma tigela com folhas verdes e sirva o salpicão com batata palha, para dar crocância e sabor ao prato.
Receita (III)
  1. 1 Colher (Sopa) de Azeite
  2. 1 Dente de alho Picado
  3. 250g de Peito de Frango (picado)
  4. 1 Pote de Iogurte Natural (180g)
  5. 2 Colheres (Sopa) de Maionese
  6. 1 Colher (chá) de Mostarda
  7. ¼ xícara (chá) de uvas passas
  8. ½ xícara (chá) de milho
  9. ½ xícara (chá) de ervilha
  10. ½ xícara (chá) de champignon
  11. ½ xícara (chá) de uva verde s/ semente.
  12. ¼ xícara (chá) de grão de bico.
  13. Suco de ½ Limão
  14. Pimenta do Reino
  15. Sal
  16. Salsinha Desidratada
  17. Batata Palha a Gosto.
Preparo
  1. Corte o frango em cubos pequenos e tempere com sal e pimenta, leve para fritar até dourar em uma frigideira com um pouco de azeite e 1 dente de alho picado, e deixe esfriar.
  2. Em um recipiente misture os ingredientes do molho (iogurte, maionese, salsinha, suco de limão, pimenta e sal).
  3. Em outro recipiente misture (uvas passas, milho, ervilha, champignon, uva verde s/ semente, grao de bico), junte o frango e o molho, misture bem e leve para gelar.
  4. Na hora de servir cubra com um pouco de batata palha ou amêndoas.
Receita (IV) *
  1. 1 lata de abacaxi em calda
  2. 1 lata de creme de leite sem soro
  3. 2 maças
  4. Uva passas amarelas
  5. Manga
  6. 3 colhes de sopa de maionese
Preparo
  1. Corte o abacaxi em calda (não use a lata inteira), manga e maçã em cubinhos bem pequenininhos,
  2. misture as uvas passas
  3. À parte faça um creminho com a lata de creme de Leite sem soro, maionese e um pouco da calda do abacaxi
  4. Fica um creme adocicado e cremoso
  5. Misture com as frutinhas e está pronto, leve para gelar por umas 2 horas
  6. Fica ótimo para acompanhar carne vermelha, frango e pizza.

Mousse Fofo de Maracuja - 3 Escolhas



Receita (I)
  1. 1 xícara e meia de suco de maracujá concentrado (pode usar o de garrafinha, ou bata uns 5 maracujás com um tiquinho de água e coe);
  2. 4 claras;
  3. 1 lata de leite condensado;
  4. 1 lata de creme de leite;
  5. 1 envelope de gelatina sem sabor, hidratada conforme as instruções da embalagem;
  6. Polpa de 1 maracujá para decorar.
Preparo
  1. Bata as claras em neve. Reserve.
  2. Num liquidificador, bata o suco de maracujá, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina hidratada.
  3. Junte esse líquido às claras em neve, mexendo levemente, até tudo se misturar.  
  4. É só levar à geladeira por algumas horas e servir. Se você gostar, decore com sementes de maracujá, podes usar a polpa de maracuja maduro para decorar
Receita (II)
  1. 1 lata de leite condensado
  2. 1 lata de creme de leite sem soro
  3. 1 lata (como medida) de suco concentrado de maracujá Maguary
Preparo

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para gelar.
  2. Sirva com calda: Polpa de 2 maracujás,  1xícara de água e ½ xícara de açúcar.
  3. Leve ao fogo todos os ingredientes até reduzir (mais ou menos 20 minutos)
Receita (III)
  1. 1 lata de leite moça
  2. 1 lata de creme de leite
  3. A mesma medida da lata de suco concentrado de maracujá
  4. 1 pacote de gelatina incolor
Preparo
  1. Bata no liquidificador o leite moça, o creme de leite e o suco
  2. À parte dissolva a gelatina incolor em 5 colheres de água fria em seguida leve à gelatina umidecida em fogo baixo até ficar como uma gosma
  3. Depois da gelatina fria misture ao creme batido no liquidificador e bata uns 3 minutos
  4. Leve para gelar 1 hora



Asinhas de Frango a Mostarda e Mel * - 3 Escolhas



Receita (I)
  1. 25 asinhas de frango, se possível, só com o meio das asas;
  2. 1 limão;
  3. 6 colheres (sopa) de manteiga derretida;
  4. 6 colheres (sopa) de mostarda das boas;
  5. 3 colheres (sopa) de mel;
  6. bastante pimenta do reino moída na hora;
  7. sal a gosto.
Preparo
  1. Pré-aqueça o forno a uns 230 graus.
  2. Coloque as asinhas em uma assadeira, com a pele virada pra cima. Esprema o limão sobre as asinhas e tempere tudo com pimenta do reino e sal. Leve ao forno quente por uns 15 minutos.
  3. Derreta a manteiga e junte-a com a mostarda e o mel.
  4. Passados os 15 minutos de forno, vire as asinhas com a pele para baixo e pincele parte da mistura de mostarda, mel e manteiga. Leve para o forno por mais uns 20 minutos.
  5. Retire a assadeira do forno novamente, vire as asinhas com a pele para cima de novo e passe a mistura de mostarda por cima de tudo. 
  6. Agora, asse até as asas dourarem bem. Aproveite.
Receita (II) 
  1. 1 kg coxinha da asa do frango (você tambem pode usar a asinha do frango)
  2. 1 saquinho de sopa de cebola
  3. 300 g de alho bem picadinho
  4. 1 frasco de mostarda mostarda
  5. Sal a gosto
  6. Molho de pimenta
Preparo
  1. 2 temperos que combinam com frango são: alho e mostarda
  2. Pegue as asinhas de frango e coloque em uma bacia de plástico
  3. Adicione o alho picadinho e misture bem 
  4. Adicione todo o saquinho de sopa de cebola e continue misturando
  5. Você pode trocar a sopa de cebola por sopa de ervilha caso tenha receio do gosto da cebola,
  6. Adicione aos poucos a mostarda. Voce usará quase um frasco médio de mostarda inteiro
  7. O ponto ideal será quando o tempero ficar pastoso
  8. Nunca deixar o molho ficar liquido
  9. Após deixar o molho no ponto ideal, adicionar sal a gosto 
  10. Caso goste, adicione molho de pimenta (aproximadamente 2 colheres de sopa)
  11. Após o tempero ficar pronto, espere cerca de 10 minutos para que o tempero fixe bem
  12. Coloque o frango na grelha de uma churrasqueira ou em um grill
  13. O tempero irá se condensar e formar uma casquinha maravilhosa
  14. No grill o frango demora cerca de 10 minutos para assar e na churrasqueira cerca de 20 minutos
  15. É importante virar o frango, para que ele asse por completo. sirva
Receita (III)
  1. 1 kg de sobrecoxas (mas também pode ser feito com qualquer outro pedaço de frango, inclusive peito de frango cortado em quadrados de mais ou menos 3 cm)
  2. Limão
  3. 1/2 xícara de mel (ou um pouco menos )
  4. Molho shoyu o quanto baste
  5. 2 colheres de sopa de mostarda
  6. 2 colheres de sopa azeite de oliva
Preparo
  1. Limpe bem o frango e passe o limão
  2. Passe o shoyu em todo o frago e reservar por cerca de 1 hora
  3. Despeje sobre ele todo o mel, a mostarda, o azeite ou a manteiga
  4. Se quiser coloque mais um pouquinho de shoyu
  5. Misture bastante, para besuntar todos os pedaços com a mistura
  6. Coloque o frango em um refratário untado com azeite, regue com todo o tempero e leve para assar por cerca de 1 hora
  7. Após 40 minutos, vire os pedaços
  8. Pincele a carne com o caldo até dourar

Bife à Parmegiana * - 3 Escolhas


Receita (I)

  1. 4 bifes de alcatra
  2. 3 dentes de alho amassado
  3. Sal a gosto
  4. Pimenta calabresa a gosto
  5. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  6. 2 ovos ligeiramente batidos
Molho
  1. 2 colheres (sopa) de óleo
  2. 1 cebola picada
  3. 2 xícaras (chá) de tomate batido(sem pele e sem semente)
  4. 1/2  xícara (chá) de purê de tomate
  5. Orégano a gosto
  6. Sal a gosto
Preparo
  1. Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta calabresa. 
  2. Passe os bifes na farinha de trigo, no ovo batido re novamente na farinha de trigo. 
  3. Frite-os no óleo quente, virando-os de vez em quando até que fiquem dourados por inteiro. 
  4. Coloque sobre papel absorvente. Reserve. 
  5. Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola. Acrescente o tomate e o purê de tomate e deixe apurar por alguns minutos. Junte o orégano e o sal, misture e sirva sobre os bifes.
Receita (II)
  1. 4 bifes
  2. 4 dentes de alho picados
  3. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  4. 2 ovos batidos
  5. 8 colheres (sopa) de farinha de rosca
  6. 1 xícara de molho de tomate
  7. 100 g de queijo mussarela em fatias finas
  8. 1 colher (chá) de orégano
  9. Sal a gosto
  10. Óleo para fritar
Preparo
  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  2. Tempere os bifes com alho e sal. Passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca, nessa ordem. Frite em óleo bem quente até dourar.
  3. Espalhe um pouco do molho de tomate no fundo de um refratário. Arrume os bifes lado a lado e cubra com o restante do molho e as fatias de mussarela. Polvilhe o orégano por cima.
  4. Leve ao forno e asse por 10 minutos ou até dourar e o queijo derreter. Sirva a seguir.
Receita (III)
  1. 800g de filé mignon cortado em escalopes (bifes)
  2. Sal e pimenta do reino
  3. Para empanar:
  4. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  5. 2 ovos batidos ligeiramente com um garfo
  6. 1 xícara (chá) de farinha de pão (de preferência feita com torradas caseiras)
  7. Óleo de canola para fritar
  8. 4 xícaras (chá) de molho de tomate em pedaços ou processado
  9. 200g de queijo mussarela ralado
  10. 100g de queijo parmesão ralado na hora
Preparo
  1. Tempere os bifes de filé mignon com sal e pimenta.
  2. Aqueça bem o óleo em uma frigideira.
  3. Empane os bifes da seguinte forma: primeiro passe-os na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de pão. Sempre retire os excessos, não deixando ficar pelotas de farinha ou de ovo.
  4. Frite os bifes empanados até ficarem com uma crostinha dourada e crocante. Retire o excesso de gordura deixando os bifes descansarem alguns minutos em um papel toalha.
  5. Pré-aqueça o forno a 220°C.
  6. Coloque os bifes fritos em uma travessa. Cubra os bifes com o molho de tomate e por fim salpique os queijos por cima.
  7. Leve a travessa para o forno (sem cobrir com papel alumínio) e asse até que o queijo derreta e fique levemente dourado.

Saturday, December 27, 2014

Salada com Queijo Feta - 3 Escolhas




Receita (I)
  1. 2 tomates rosa
  2. 125 g de queijo feta
  3. 6 folhas de manjericão
  4. sal q.b. 
  5. 2 c. sopa de azeite
  6. 1 c. sopa de vinagre balsâmico 
  7. Oregano seco para polvilhar.
Preparo
  1. Lave e corte o tomate em rodelas. disponha.o numa saladeira. Corte o queijo feta em cubos e espalhe por cima da salada. 
  2. Espalhe também as folhas de manjericão rasgadas.Tempere a salada com sal.
  3. Misture o azeite com o vinagre balsâmico e mexa até obter uma emulsão. 
  4. Regue a salada com este molho e sirva.
Receita (II)
  1. 1 kg de tomates médios
  2. 2 pepinos pequenos
  3. 2 pimentões verdes
  4. 1 cebola roxa média
  5. 200 g de queijo feta
  6. azeitonas gregas a gosto
Para o molho vinagrete com ervas:
  1. hortelã fresca
  2. orégano fresco
  3. salsinha
  4. 50 ml de vinagre de vinho tinto
  5. Sal e pimenta a gosto
  6. azeite de oliva virgem extra a gosto
Preparo
  1. Destaque as folhas da hortelã e do orégano dos talos e junte-as na tábua
  2. Corte grosseiramente as folhas, reunindo-as com uma das mãos para facilitar o corte
  3. Destaque as folhas da salsinha dos talos e pique-as
  4. Em uma tigela pequena, misture o vinagre de vinho tinto, o sal e a pimenta
  5. Bata aos poucos o azeite para que o molho vinagrete engrosse ligeiramente
  6. Junte as ervas picadas, bata o molho novamente e prove o tempero
  7. Com a ponta da faca pequena, retire o miolo dos tomates
  8. Corte cada um em 8 fatias, em seguida corte-as ao meio
  9. Com o descascador de legumes, descasque os pepinos
  10. Lave-os e corte ao meio, de comprido
  11. Raspe e descarte as sementes de cada metade de pepino com uma colher chá
  12. Corte as metades do pepino em 2 a 3 tiras, em seguida reúna as tiras e corte-as no sentido transversal em pedaços de 1,5 cm
  13. Corte à volta de cada miolo de pimentão e descarte-o
  14. Corte ao meio, tire as sementes e nervuras
  15. Coloque cada metade voltada para baixo, achate-as com o dorso da mão e fatie em tiras no sentido do comprimento
  16. Corte as tiras em cubos
  17. Descasque e limpe a cebola-roxa
  18. Corte uma rodela fina na base de modo que ela assente firmemente na tábua
  19. Corte a cebola em rodelas finas
  20. Separe as rodelas com os dedos
  21. Corte o queijo feta em tiras de 1,5 cm
  22. Junte as tiras e corte-as formando cubinhos
  23. Leve os tomates, pepinos, pimentões e rodelas de cebola a uma tigela grande
  24. Bata rapidamente o molho vinagrete com ervas e despeje-o por cima da salada
  25. Com a colher grande de metal, misture os legumes inteiramente no molho vinagrete de ervas
  26. Junte as azeitonas e o queijo feta aos legumes e misture de novo, delicadamente
  27. Prove a salada para corrigir o tempero
Receita (III)
  1. Para a salada:
  2. 2 pepinos japoneses
  3. 3 tomates bem maduros
  4. ½ cebola roxa
  5. 1 pedaço de pimentão verde
  6. 12 azeitonas pretas
  7. 100g de queijo feta
Para o Molho
  1. 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  2. 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
  3. ½ colher de café de sal
  4. 1 colher de chá de orégano
  5. pimenta do reino a gosto
Preparo
  1. Corte os pepinos em rodelas de 1cm e coloque num recipiente que tenha tampa.
  2. Corte os tomates ao meio, retire as sementes, e depois corte no sentido do comprimento.
  3. Corte a cebola roxa fina, também no sentido do comprimento, e o pimentão em fatias bem finas.
  4. Corte o queijo em cubinhos e adicione as azeitonas.
  5. Num recipiente pequeno, coloque o azeite, vinagre, sal e orégano. Tampe e misture bem. Coloque sobre os ingredientes da salada.
  6. Tampe o recipiente da salada e misture bem.
  7. Coloque numa saladeira bonita de vidro, leve à geladeira por 1 hora e sirva.





Maionese de Frango - 3 Escolhas



Receita (I)
  1. 1kg de batata descascada em cubos
  2. 400g de peito de frango cozido e desfiado (ou sobras de frango assado)
  3. 1 xícara (chá) de salsão picado
  4. 1/2 lata de milho verde escorrida
  5. 1/2 lata de ervilhas escorridas
  6. 50g de uva passa
  7. 1 xícara (chá) de maionese
  8. 1 lata de creme de leite
  9. Sal e pimenta a gosto
  10. Folhas de alface para decorar
Preparo
  1. Cozinhe a batata em água fervente com sal por 10 minutos ou até amaciar, escorra e transfira para uma saladeira. 
  2. Adicione o frango, o salsão, o milho, as ervilhas, a uva passa, a maionese e o creme e leite. 
  3. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Leve à geladeira por 4 horas antes de servir. 
  4. Cubra o fundo de uma travessa com folhas de alface, coloque a maionese por cima e sirva em seguida.
Receita (II)
  1. 1 peito de frango
  2. 2 cubos de caldo de galinha
  3. 3 batatas grandes em cubos pequenos
  4. 1 xícara (chá) de vagem
  5. 2 cenouras em cubos pequenos
  6. 1 xícara (chá) de ervilha fresca
  7. 1 lata de milho verde escorrido
  8. 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  9. 1 xícara (chá) de palmito picado
  10. 1 pimentão vermelho picado e frito no azeite
  11. 2 maçãs sem casca picadas e misturadas com suco de limão
  12. 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  13. Sal e pimenta do reino a gosto
  14. 2 xícaras (chá) de maionese
  15. Cenoura ralada para decorar
Preparo
  1. Em uma panela grande, cozinhe o frango com bastante água e o caldo de galinha por 15 minutos ou até ficar macio.
  2. Escorra, reserve o caldo, deixe o frango esfriar e desfie.
  3. Coe o caldo e volte para a panela.
  4. Nesse caldo, cozinhe a batata, a vagem picada e a cenoura até amaciar.
  5. Coloque a ervilha no final do cozimento.
  6. Escorra e espere esfriar.
  7. Misture o milho, a azeitona, o palmito, o pimentão, o frango, transfira para uma travessa e adicione a maçã e a cebolinha.
  8. Tempere com sal, pimenta e misture a maionese.
  9. Coloque em uma travessa, decore com a cenoura ralada em volta e leve à geladeira por 1 hora antes de servir
Receita (III)
  1. 1 kg de batata cozida em cubos
  2. 1 peito de frango cozido e desfiado
  3. 1 cebola picada
  4. 1 colher (sopa) de salsa picada
  5. 2 ovos cozidos e picados
  6. 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
  7. 1 vidro de maionese (250 g)
  8. Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
  1. Em uma tigela, coloque os ingredientes e misture bem. 
  2. Sirva a seguir ou leve à geladeira até o momento de servir. Se desejar, decore com ervas frescas.

Salada Pimentao Lentilha e Queijo - 1



Receita (I)
  1. 1 xícara de lentilhas
  2. 3 cenouras médias
  3. 1 pimentão vermelho, em cubinhos
  4. 1/2 xícara de coentro picado
  5. 3 ramos de cebolinha verde picadinha
Molho
  1. 1/4 xícara de suco de limão
  2. 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
  3. 1 colher (sopa) de shoyu
  4. 1 colher (chá) de cominho
  5. 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  6. 1/2 colher (chá) de sal marinho
Preparo
  1. Lave as lentilhas, coloque em uma panela com 2 xícaras de água e deixe ferver. Cozinhe por 20 minutos ou até que as lentilhas estejam macias (se necessário, acrescente mais água). Retire do fogo e deixe esfriar. 
  2. Enquanto as lentilhas cozinham, corte os legumes e coloque em uma tigela grande. Em outro recipiente, misture os ingredientes do molho e mexa bem. 
  3. Quando as lentilhas esfriaram, misture-as aos legumes na tigela e junte o restante dos ingredientes da salada. 
  4. Adicione o molho e misture até que tudo esteja bem envolvido pelos temperos. Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por 1 a 2 horas antes de servir.
* Opcional ricota ou feta esfarelada

Batata Hasselback - 3 Escolhas

Πατάτες φούρνου... αλλιώτικες! Η πιο νόστιμη συνταγή με hasselback potatoes... ever! (VIDEO)

Receita (I)
  1. 6 batatas de tamanho médio
  2. 2 colheres (sopa) de margarina
  3. 2 colheres (sopa) de azeite
  4. 1 colher (sopa) de cheiro-verde
  5. sal e pimenta-do-reino quanto baste
  6. 3 colheres de sopa de bacon bem picadinho
Preparo
  1. Lave e seque as batatas
  2. Tirar a casca é opcional
  3. Leve as batatas para cozinhar em panela com água e sal durante 10 minutos
  4. Retire do fogo e dê o choque térmico em água gelada
  5. Coloque cada batata sobre uma colher de pau e faça cortes a cada um centímetro (o formato da colher de pau não deixa a faca cortar a batata até o fim)
  6. Deixe 2 cm nas laterais de cada batata
  7. Coloque as batatas em assadeira forrada com papel-alumínio
  8. Derreta a manteiga, junte o azeite, o bacon, o cheio verde bem picadinho, tempere com sal e pimenta-do-reino (você pode usar outras ervas que preferir)
  9. Pincele as batatas com essa mistura e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos ou até dourar
Receita (II)
  1. 2 batatas inglesas médias 
  2. 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente 
  3. 2 colheres (sopa) de azeite 
  4. 1 dente de alho grande ou 2 pequenos  fatiados em lâminas bem finas 
  5. Folhas de alecrim, manjericão e sálvia à gosto pimenta do reino moída na hora sal a gosto 

Preparo
  1. Preaqueça o forno a 200º. Lave bem as batatas e com uma faca bem afiada faça cortes ao longo de cada batata sem deixar as camadas se separarem, ou seja, sem ir com a faca até o final, deixe aproximadamente 1 dedo de altura da base. 
  2. Misture bem a manteiga com o azeite e adicione um pouco de sal e pimenta moída. Pincele todas as fendas das batatas e toda a superfície com esta mistura de temperos. 
  3. Depois recheie algumas camadas da batata com as lâminas de alho e finalize espalhando algumas folhas de ervas frescas sobre as batatas.
  4.  Leve ao forno preaquecido por 50 minutos a 1 hora, sempre verificando se o miolo da batata já está macio e a superfície da batata dourada. 
  5. Antes de servir salpique mais folhas de ervas frescas e regue com um fio de azeite.
Receita (III)
  1. 4 batatas-inglesas, cada uma com 250 g
  2. 2 colheres (sopa) de manteiga, derretida
  3. Sal e pimenta a gosto
  4. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado bem fino
  5. 1 colher (sopa) de farinha de rosca
Preparo
  1. Preaqueça o forno a 220ºC.
  2. Descasque as batatas e coloque-as em uma vasilha com água fria para evitar que fiquem escuras.
  3. Com uma faca afiada, fatie a batata em intervalos de 3 a 6 mm. Tome cuidado para não cortar as fatias até o final, para não desmanchar a batata, as fatias devem ficar presas pela parte inferior. 
  4. Uma boa dica é colocar a batata sobre uma colher grande ou escumadeira, assim a faca irá parar na borda da colher e ajuda as fatias ficarão com a mesma profundidade. Ponha a batatas de volta na vasilha com água e faça o mesmo com o restante das batatas.
  5. Depois que todas as batatas estiverem fatiadas, seque coloque-as em um tabuleiro pequeno. Regue-as com metade da manteiga e tempere com sal e pimenta.
  6. Asse no forno preaquecido por 35 a 40 minutos. Retire do forno e regue-as com a manteiga que está sobrando. 
  7. Polvilhe as batatas com o queijo ralado e a farinha de rosca e ponha mais um pouco de sal e pimenta. Retorne ao forno e asse-as por mais 20 minutos ou até dourarem.