quinta-feira, 18 de janeiro de 2018

Caçarola de Arroz e Frango

 
Caçarola de arroz e cebola 

Essa delícia, que leva menos de uma hora para ser produzida, acompanha ainda queijo cheddar; uma combinação dos deuses!

Ingredientes


Arroz branco instantâneo ou cozido: 2 xícaras;
Água: 2 xícaras;
Frango cozido e picado: 2 xícaras;
Creme de frango: 1 colher de sopa;
Caldo de frango: 1/2 xícara;
Queijo cheddar ralado: 1 xícara;
Cebola frita: 1 xícara.


Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180° e separe uma assadeira.

2. Em uma panela média, leva a água para ferver. Acrescente o arroz instantâneo. Espere toda a água ser absorvida, cerca de 5 minutos.

3. Em uma assadeira adicione o frango cozido, a sopa de frango, molho de cebola francês, queijo cheddar, caldo de galinha e arroz cozido. Por cima, espalhe, uniformemente, as cebolas fritas.

4. Asse até que o queijo seja derretido. Tempo: 20 a 25 minutos. Aguarde 5 minutos, e depois pode servir.dar ralado: 1 xícara;
Cebola frita: 1 xícara.

Preparo


1. Pré-aqueça o forno a 180° e separe uma assadeira.

2. Em uma panela média, leva a água para ferver. Acrescente o arroz instantâneo. Espere toda a água ser absorvida, cerca de 5 minutos.

3. Em uma assadeira adicione o frango cozido, a sopa de frango, molho de cebola francês, queijo cheddar, caldo de galinha e arroz cozido. Por cima, espalhe, uniformemente, as cebolas fritas.

4. Asse até que o queijo seja derretido. Tempo: 20 a 25 minutos. Aguarde 5 minutos, e depois pode servir.

Receita Bolo d’água



Bolo d’água


Sem manteiga ou óleo, esse bolo é a opção mais rápida para fazer hoje.


Ingredientes 


Claras: 4;

Gemas peneiradas: 4;
Açúcar: 2 e ½ xícaras de chá;
Farinha de trigo: 3 xícaras de chá;
Fermento em pó: 1 colher de sobremesa;
Água: 8 colheres de sopa;
Óleo para untar.

Preparo:


1. Bata as claras em neve na batedeira. Adicione as gemas e bata um pouco mais. Então, despeje o açúcar e bata.

2. Agora sem bater, coloque, aos poucos, a farinha peneirada com o fermento. A dica é intercalar a água até incorporar.

3. Em seguida, adicione a massa na fôrma de pudim já untada com óleo e farinha. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C. Tempo: 40 minutos ou até dourar.

4. Antes de desenfornar, o ideal é deixar esfriar. Então é só servir.

Bolo Fofinho com Creme de Arroz


   

Bolo fofinho com creme de arroz

Mais fácil não tem. Esse bolo é perfeito para ser acompanhado com um chá de hortelã em uma tarde fresquinha.

Ingredientes 

Gemas: 3; 
Claras em neve: 3; 
Óleo de canola ou girassol: ½ xícara de chá; 
Açúcar: 1 xícara de chá; 
Leite de coco light: 1 vidro (200 ml); 
Creme de arroz: 1 caixa de preparado (200 g); 
Pós para pudim: 1 caixa (qualquer sabor); 
Sal: 1 pitada; 
Fermento em pó: 1 colher de sopa; 
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar. 

Preparo:

1. Bata as gemas com o óleo e o açúcar no liquidificador. Adicione o leite de coco, o preparado para creme de arroz, o pó para pudim e o sal. Nesse processo, bata até formar bolhas.

2. Depois, transfira a massa para uma tigela e adicione o fermento. Agora acrescente a clara em neve de forma delicada.

3. Despeje em fôrma de pudim, já untada com manteiga e farinha, e leve ao forno médio preaquecido a 200ºC. Tempo: 30 minutos ou até dourar.

4. Desenforme o bolo ainda morno, mas o ideal é servi-lo frio.

Bolo de Arroz sem Glúten

 
Bolo de arroz sem glúten

Perfeito para quem tem intolerância ou algum tipo de alergia alimentar.

Ingredientes: 

Arroz: 1 xícara de chá de arroz cru deixado de molho em água por 3 horas; 

Iogurte natural: 1 xícara de chá; 
Óleo: ¾ de xícara de chá; 
Ovos: 4; 
Açúcar: 1 xícara de chá; 
Coco ralado: ½ xícara de chá; 
Parmesão ralado: ½ xícara de chá; 
Fermento em pó: 1 colher de sopa. 

Preparo:

1. Bata no liquidificador o arroz, iogurte e o óleo.

2. Depois acrescente os ovos, o açúcar, o coco e o parmesão. Junte o fermento e bata somente para misturar.

3. Em seguida, despeje a massa em uma fôrma de pudim de 24 cm de diâmetro. Não esqueça de untar com óleo.

4. Leve ao forno médio preaquecido a 80 °C. Tempo: 30 minutos ou até dourar. Espere esfriar, desenforme e sirva.

Receita Bolo Fofinho

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Bolo fofinho

Essa massa é fácil de fazer e pode ser adaptada para diversos sabores, como maracujá, laranja e até chocolate.

Ingredientes 

Gemas: 8; 
Manteiga sem sal: 2 xícaras de chá; 
Açúcar refinado: 3 1/2 xícaras de chá; 
Leite: 1 1/2 xícara de chá; 
Claras batidas em neve: 8; 
Farinha de trigo: 3 3/4 xícaras de chá; 
Fermento em pó: 2 1/2 colheres de sopa. 

Preparo:


1. Na batedeira adicione 8 gemas, 2 xícaras cheias de manteiga sem sal e bata até formar um creme claro. Bata por até 6 minutos. Acrescente 3 ½ xícaras de açúcar refinado e bata mais um pouco até 5 minutos.

2. Em seguida, acrescente 1 ½ xícara de leite numa tigela no creme da batedeira. Mas, dessa vez bata com o fouet até misturar tudo.

3. De forma delicada, incorpore 8 claras batidas em neve. Sem parar de mexer, vai acrescente, aos poucos, 3 ¼ xícaras de farinha de trigo. Por fim, adicione 2 ½ colheres de fermento em pó e misture.

4. A massa deve ser colocada em uma assadeira untada no formato retangular com as seguintes medidas: 27 cm de largura; 39 cm de comprimento e 5 cm de altura. Leve ao forno preaquecido a 180°C. Tempo: 40 minutos. Retire do forno e sirva.

Novos sabores

1- Para fazer um delicioso bolo de maracujá ou laranja é só substituir o leite pela mesma quantidade de suco da fruta desejada. 

2- Já o sabor chocolate, pode ser obtido acrescentando na massa 1 xícara de chá de chocolate em pó. 

2- Bolo de coco pode ser feito trocando o leite pela mesma quantidade de leite de coco e acrescente na massa meia xícara de coco ralado.

Pães Recheados

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Pães recheados

Ingredientes para a massa


Essa é a base para esses dois ou qualquer outro recheio:
Fermento biológico: 2 envelopes;
Açúcar: 3 colheres de sopa;
Água morna: 2 xícaras de chá;
Margarina: 3 colheres de sopa;
Ovos: 2 unidades;
Farinha de trigo: 1 kg;
Sal: 2 colheres de chá;
Barbecue a gosto;
Gema: 1 unidade para pincelar;

Ingredientes para o recheio de costelinha

Costelinha suína: 300 gramas desfiada;

Salsinha a gosto;
Barbecue: 1/2 xícara de chá;
Muçarela: 3 1/2 xícaras de chá ralada;

Ingredientes para o recheio de manteiga, alho e queijo

Manteiga: 1/2 xícara de chá;

Alho: 1 colher de sopa;
Salsinha a gosto;
Muçarela: 4 1/2 xícaras de chá ralada;

Preparo da massa:

1. Dissolva o fermento junto com 3 colheres de açúcar nos 500 ml de água morna.

2. Misture a margarina, 2 ovos, a farinha e as 2 colheres de chá de sal.

3. Polvilhe farinha em uma superfície lisa

4. Coloque a mistura em cima da superfície lisa e amasse.

5. Quando a massa estiver uniforme e lisa, coloque em uma tigela, tampe com filme plástico e reserve por 30 minutos.

6. Divida a massa em duas partes iguais para recheá-las de maneira diferente.

7. Com a ajuda de um rolo, abra metade da massa em uma superfície lisa e polvilhada com farinha.

8. Corte a massa em quadradinhos de aproximadamente 8 centímetros.

9. Pincele com o molho barbecue.

Recheio de Costelinha

1. Misture a costelinha desfiada, 1/2 xícara de chá de barbecue e 400 gramas da muçarela ralada.

Recheio de queijo, manteiga e alho

1. Derreta 100 gramas de manteiga em fogo médio.

2. Acrescente 1 colher de sopa de alho (não deixe que ele frite).

3. Adicione a salsinha a gosto.

Preparo dos pães


A forma de montar os pães é a mesma para os dois recheios.

1. Coloque um quadrado de massa em uma superfície lisa. Adicione uma porção do recheio e cubra com outro quadrado de 8 centímetros. Pincele com barbecue ou manteiga, dependendo do recheio.

2. Repita este processo.

3. Transfira para uma forma de assar bolo inglês. Lembre-se de untar com manteiga e farinha.

4. Use 01 gema para pincelar e reserve por mais 30 minutos.

5. Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse por 25 minutos.

Broa de Fubá Caseira

  

Broa de fubá caseira

Ingredientes 


Fubá: 6 copos; 
Farinha de trigo: 12 copos; 
Açúcar: 4 copos; 
Bicarbonato de sódio: 2 colheres (sopa); 
Sal: 2 pitadas; 
Óleo: 3 copos; 
Ovos: 12 unidades; 
Cravos: 12 florzinhas desidratadas; 
Queijo parmesão ralado: 150 gramas; 
Coalhada: 2 copos. 

Preparo


1. Junte os ingredientes secos em uma bacia e misture.
Em seguida, adicione os ovos, os cravos e o óleo.

2. Misture até ficar uma massa homogênea e adicione o parmesão.
Amasse por cerca de 10 minutos e depois acrescente a coalhada. O ponto certo é quando a massa tiver pronta para enrolar.

3. Se você quiser que fique como bolachinhas, é só fazer bolinhas e levar ao forno preaquecido a 180 ºC por 10 minutos. Depois é só servir.

segunda-feira, 15 de janeiro de 2018

*Receita Pirão de Camarão*

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Pirão de Camarão

1,5 litros do caldo de peixe 
500 gramas de camarão (para o pirão, limpos e temperados) 
02 dentes de alho (cortados em Brunoise) 
01 cebola grande (cortada em brunoise) 
Azeite qb 
500 gramas de farinha de mandioca (usamos Tipity) 
Gotas de Tabasco qb 
Sal qb 

Preparo


1- Em uma panela grande, com um fio generoso de azeite, grelhe os camarões e retire deixando reservado, agora nessa mesma panela ainda "suja" dos camarões refogue a cebola e o alho, acrescente agora o caldo coado e temperado, 

2- Deixe ferver e comece a polvilhar aos poucos a farinha de mandioca, sempre mexendo com a colher de pau para incorporar a farinha sem fazer grumos , quando estiver com a consistência desejada pare de colocar farinha e deixe cozinhar mais um pouco, 

3- Acrescente os camarões reservados, mexa bastante (experimente e corrija o tempero) e desligue o fogo. Sirva acompanhando as Moquecas e o arroz branco. 

Farofa de Pinhão*

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Farofa de Pinhão 

1 colher (sopa) de margarina Doriana extra cremosa
1 cebola média cortada em cubos pequenos
400 g de pinhão cozido e cortado em cubos pequenos
1 embalagem de maionese Hellmann’s sabor azeitona
2 ovos cozidos picados
2 xícaras e meia (chá) de farinha de mandioca crua
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Preparo

1- Em uma panela grande, aqueça a margarina e refogue a cebola até dourar. Junte o pinhão e refogue por mais 3 minutos.
Acrescente a maionese e os ovos. Misture.

2- Junte a farinha de mandioca e o cheiro-verde, aos poucos e misturando sempre, até os ingredientes ficarem bem incorporados. Retire do fogo, passe para uma tigela e sirva a seguir.

Dica: Se desejar, substitua a cebola por 1 alho-poró cortado em rodelas finas

Receita Bolo de Pinhão*

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Bolo de Pinhão 

1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 lata de Leite Moça 
4 gemas 
1 pitada de sal 
1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído
1 xícara (chá) de farinha de trigo 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
4 claras em neve
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo

1- Bata a manteiga em creme, junte o Leite Moça em fio até ficar cremoso.
Junte as gemas, uma a uma, o sal, o pinhão e bata mais um pouco.

2- Misture lentamente a farinha peneirada com o fermento, por último as claras.

3- Asse em forma com furo central untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos.


Polvilhe com açúcar e sirva morno ou frio.